Флипы- это вкусные коктейли со взбитым яйцом, с добавлением различных алкогольных напитков, подаются в холодном виде. Относятся к категории " дамских" напитков.
Приготовление: взбивают яйцо с сахаром или ликером в миксере до густой пены, затем добавляют коньяк или вино, кусочки льда, сильно встряхивают, перецеживают в бокал через ситечко, сверху посыпают щепоткой тертого мускатного ореха или шоколада.
Флип с коньяком:
1 яйцо взбить с 1 ч. л. сахара, добавить 30 мл коньяка.
Флип с шампанским:
Взбить 1 желток с 1 ч. л. сахара, добавить 20 мл ликера (любого на ваш вкус), сок половины апельсина и кусочек льда. Смешать, влить в холодный стакан и дополнить его холодным шампанским.
Флип с молоком:
1 яйцо взбить, добавить 2 ст. л. сгущенного молока, 1 стакан молока, 20 мл коньяка, хорошо перемешать, процедить через мелкое сито. Влить в холодный стакан, посыпать натертым мускатным орехом или шоколадом.
Флип с ромом:
1 яйцо взбить с 1 ч. л. сахарного сиропа, добавить 20 мл лимонного сока, 60 мл коньяка, кусочки льда, процедить в бокал или рюмку.
Флип с шампанским № 2:
В миксере с кусочками льда хорошо смешать 0,5 мл коньяка, 40 мл белого сухого вина, 1 яйцо, 1 ч. л. сахарного сиропа, процедить в бокал (кусочки льда остаются на сите). Добавить щепотку протертого мускатного ореха и дополнить бокал охлажденным шампанским.
Флип с шампанским № 3:
10 мл ликера, 1 яичный желток, 20 мл апельсинового сиропа хорошо смешать в миксере с кусочками льда, процедить в бокал и дополнить охлажденным шампанским.
Флип с вишневым пуншем:
Взбить 50 мл вишневого пунша, 1 сырое яйцо, 20 мл коньяка, 10 мл абрикосового ликера, кусочки льда, процедить в бокал и присыпать тертым мускатным орехом.
Флип с белым вином:
Немного измельченной гвоздики и корицы завязать в марлевый узелок, опустить на несколько секунд в кипящую воду и тут же перенести его в белое вино на 1-2 часа, затем пряности удалить. В вине должен остаться тонкий пряный аромат.
1 яйцо взбить с 20 мл сливового ликера, добавить 100 мл вина, 20 мл коньяка, кусочки льда, процедить через сито в бокал, добавить щепотку мускатного ореха.
Флип с десертным вином:
Взбить 1 яйцо с 2 ч. л. сахарной пудры, добавить 40 мл вермута, 1 ч. л. лимонного сока, несколько кусочков льда, процедить в рюмку. Дополнить коньяком, не перемешивая.
Апельсиновый флип:
Взбить в миксере с кусочками льда 40 мл апельсинового сока, 20 мл коньяка, 0,5 мл апельсинового ликера, 1 яичный желток, 20 мл сахарного сиропа, процедить в бокал и добавить щепотку тертого мускатного ореха.
Апельсиновый флип с коньяком:
Хорошо взбить в миксере с кусочками льда 60 мл коньяка, 1 яйцо, 20 мл апельсинового сока, 1 ч. л. сахарного сиропа, процедить в бокал и добавить щепотку измельченного мускатного ореха.
Флип с красным вином:
Смешать в миксере 10 мл коньяка, 50 мл красного сухого вина, 1 яйцо, 2ч. л. сахара, процедить в бокал, добавить щепотку измельченного мускатного ореха.
Красное вино можно предварительно подогреть.
Кофейный флип:
Взбить в миксере с кусочками льда до густой пены 40 мл кофейного ликера, 1 яйцо, 40 мл крепкого кофе, 20 мл сахарного сиропа, 10-30 мл сливок. Смесь процедить в бокал, добавить щепотку мелко размолотого натурального кофе или корицы.
Шоколадный флип:
Взбить в миксере с кусочками льда 1 яйцо, 25 мл шоколадного сиропа, 20 мл коньяка, 20 мл рома, 20 мл сливок. Смесь процедить в бокал и добавить щепотку тертого шоколада.
Венгерский флип:
Взбить в миксере с кусочками льда 20 мл водки, 1 яичный желток, 40 мл томатного кетчупа, процедить в широкую рюмку, добавить шепотку красного перца и тертого мускатного ореха.
Лимонный флип:
Взбить в миксере с кусочками льда 40 мл джина, 20 мл апельсинового ликера, 1 яйцо, 40 мл лимонного сока, 2 ч. л. сахарного сиропа, процедить в бокал и посыпать протертой лимонной цедрой.
Чайный флип:
Смешать в миксере с кусочками льда 20 мл рома, 50 мл крепкого настоя чая,1 яичный желток, 20 мл сливок, процедить в бокал.
Апельсиново-молочный флип:
Смешать 20 мл апельсинового ликера, 60 мл апельсинового сока, 1 яйцо, 0, 5 ст молока, 1 ч. л. сахарного сиропа, процедить в бокал.
Белый флип:
Смешать в миксере предварительно охлажденные составные части: 20 мл джина, 20 мл вишневого ликера, 1 яичный белок, 60 мл сливок, 60-100 мл молока, перелить в бокал. Добавить, не перемешивая, взбитые сливки.
Молочно-винный флип:
Смешать 100 мл красного сухого столового вина, 20 мл апельсинового сока, 1 яйцо, 0,5 ст молока, 1 ч. л. сахарного сиропа, процедить в бокал.
