Лаваш для шаурмы легко приготовить в домашних условиях:
250 грамм просеянной муки
175 мл теплой воды
10 грамм свежих дрожжей
соль по вкусу
растительное масло
В теплой воде растворяем дрожжи, солим, вливаем в муку и замешиваем тесто. Ставим в теплое место для подъема. Подошедшее тесто разделяем на небольшие одинаковые кусочки, даем еще раз подойти, раскатываем в тонкие лепешки. На разогретом растительном масле обжариваем лепешки с двух сторон около десяти минут.
Штрудель с яблоками из тонкого лаваша можно приготовить так. Сначала моем яблоки, очищаем от кожуры, нарезаем и карамелизируем (на сковороду сахар, под температурой он начинается плавиться, забрасываем приготовленные яблочки и пару минут провариваем в карамели, все время помешивая). Оставляем остывать.
Взбить слегка яйцо с сахаром. Развернуть лаваш и смазать всю его поверхность яичной смесью. Достать из холодильника сливочное масло, быстро натереть над лавашом. Можно посыпать порубленными грецкими орехами, а затем равномерно выкладываем яблоки, пару см оставляем по краям пустыми, сворачиваем неплотно штрудель, подгибая края, чтобы начинка не вытекала. Можно сверху лаваш смазать взбитым яйцом и в духовку на 10-15 минут при 200°С.
фото отсюда
Для приготовления этого блюда понадобятся один лист тоненького лаваша, два яйца, один помидор, сто грамм ветчины, пятьдесят грамм твёрдого сыра, петрушка, соль, перец. Разрежем лист лаваша на две равные части и положим в формочки для маффинов. Для начинки порежем на кубики помидор и ветчину, натрём на тёрке твёрдый сыр, промоем и порежем зелень петрушки. Хорошенько перемешаем и положим начинку в формочки с лавашом. Взобьём миксером два яйца до состояния однородной консистенции, посолим, поперчим и выльем в формочки с лавашом и начинкой. В разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку, отправим формочки на пятнадцать минут для запекания. По прошествии этого времени, вынем готовый омлет из духовки, потом из формочек, украсим зеленью и подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Конечно возможно. Я готовлю лаваш всегда когда не успеваю купить хлеб или мне лень идти в магазин. А еще тогда, когда хочется домашний хлеб отведать. Готовлю так: кефир, сыворотка, молоко и даже просто воду беру (это все или-или). Литр кефира (сыворотки, воды...) добавляю соль по вкусу. Затем просеянную муку и замешиваю тесто до средней плотности. Затем минут на 20-30 оставляю в миске накрыв полотенцем. За это время нагреваю чугунную (либо любую другую) сковороду и убавляю огонь до средней температуры. Если регулятор плиты 1-6, то ставлю на 3 или 4. Время подошло и я делю тесто на несколько частей. Затем раскатываю каждый кусок примерно по размеру сковороды, стряхиваю лишнюю муку и кладу на сухую разогретую сковороду. Иногда я накрываю сковороду крышкой, но чаще всего просто пропекаю с обеих сторон до румяной корки. Получается не совсем такой лаваш как из тандыра, но тоже очень вкусно.
Если хлеб окончательно и бесповоротно не превратился в сухарь, то можно просто разогреть его на пару и он станет мягким и вполне аппетитным. Хлебу, который невозможно реанимировать таким способом, тоже найдётся применение: его можно пустить на панировочные сухари, пропустив через мясорубку или перемолов в кофемолке, или просто довести до кондиции в духовке, предварительно нарезав на маленькие кубики. Такие сухарики замечательно подходят для первых блюд - добавьте их в тарелку с супчиком и наслаждайтесь. Ещё одна идея, которая понравится сторонникам здорового питания и тем, кто не ест после 18 ч. - бросьте горсть сухариков в привычный стакан кефира, размешайте и - приятного аппетита (едят ложкой:)).