Что полезнее: сосиски или сардельки?
10 ответов:
При выборе сосисок или сарделек ориентируйтесь не на форму изделия, а на состав.
Выбирайте известного производителя, сорт обязательно высший, в составе большой процент мяса.
Особого вреда от сосисок и сарделек нет, если есть по несколько штук пару раз в неделю и только самого лучшего качества, не дешевую цену не соблазняйтесь, в таких сосисках мясом и не пахнет.
Цена за килограмм должна быть не дешевле цены за килограмм хорошего мяса, без костей или даже немного дороже.
Можно брать те сардельки или сосиски, которые маркируют "для детей", их все таки строже проверяют и состав, что написан на упаковке, скорее совпадает с тем, что на самом деле.
Это как что полезней Яд Цикуты или Цианистый Калий? И то и другое- вредные продукты, но их не нужно готовить, что в фаршах этих "изделий" никому не ведано, часто пишут, что там "мясо обвалки птиц" - это то, что на нормальных производствах выбрасывается + красители и нитраты... Разумеется, что в этих изделиях полно всяких отдушек, придающих им вкус, но они просто зачастую завуалируют "тухлятинку". Как доктор я уверяю- что ни сосисЬки ни сордельки не полезны. Выбирать из них это как выбирать из двух зол худшее. Кстати, формальдегиды это давно доказанные канцерогены:
Читайте также
Сосиски от сарделек отличаются формой. Сардельки толстенькие и коротенькие, а сосиски тонкие и длинные. Мясо в сосисках измельчается более тщательно и поэтому они более нежные на вкус. Еще сосиски бывают двух сортов, а сардельки четырех сортов.Еще говорят, что в сосисках нет крахмала, а в сардельках есть. Но я сомневаюсь, мне кажется он сейчас присутствует везде.
С точки зрения традиций правильно есть их в горячем виде. Так говорит и Книга о вкусной и здоровой пище, которую я люблю перечитывать))
Там пишут, что сосиски и сардельки надо употреблять в горячем виде только после того, как их как следует прогрели в кипятке (сосиски, например, 5 - 10 мин., сардельки примерно 10-15 мин.). Рекомендовано подавать в виде гарнира капусту тушеную, отваренный зеленый горошек и картофельное пюре. К соискам часто подают горчицу, как сладкую и острую.
Считается, что горячие сосиски приобретают особую сочность и замечательный вкус, что создается благодаря расплавлению жира, соединенного в сосисочном фарше с влажной мясной ткани.
Но если изучать вопрос, можно ли есть сосиски и сардельки в холодном виде, без термической обработки, то тут ответ будет также положительный. При приготовлении их на фабрике подвергают варке. При повышенных температурах убиваются все опасные микроорганизмы, способные вызвать пищевое отравление. Так что благодаря температурной обработке еще на фабрике сосиски и сардельки можно есть «сырыми», ведь их приготовили для употребления еще в процессе производства. Разумеется, это касается той продукции, которая изготовлена на предприятии, где соблюдается вся утвержденная в нормативных документах технология и используется качественное мясное сырье.
Также надо обращать внимание на дату выпуска и срок годности обязательно! Чем свежее, тем вкуснее, а лежалый товар может быть просто опасным.
Так что сосиски можно есть и так, и так, но горячее блюдо - более предпочтительно, потому что так вкуснее и это целая трапеза.
