О! Да вы сударыня балованая!
Мне конечно очень сложно ответить именно на ваш вопрос, что делать вам, когда вас кормят тем, чего вы не хотите. А вот на месте вашей мамы, я конечно знаю, что нужно делать.
Но и на вашем месте можно пробовать искать с мамой компромисс.
Если вы не едите только темное мясо. То можно попросить маму купить вам на обед или ужин, вместо куриных сердечек, допустим куриную грудку или окорочок.
Куриное сердце у нас, в моем городе, стоит 198 рублей за килограмм. Куриная грудка 210 рублей за килограмм. А куриные окорочка вообще по 150 рублей за килограмм. Так, что купить килограмм окорочков, будет даже дешевле, чем килограмм куриных сердечек.
По этому, можно пробовать предлагать маме альтернативу.
Не знаю я сколько вам лет, но раз пишите без ошибок, то вам уже явно уже не 7 - 8 лет. А значит, можно и самой на кухню выходить и помогать маме готовить. Тогда и таких разногласий возникать с мамой не будет. Так как ты еще до начала готовки, будешь знать, что сегодня будет на обед или ужин.