Американские панкейки в диаметре вдвое больше наших оладушек, и намного толще блинов.
Ещё в классическом рецепте панкейков есть молоко, которое в оладьях заменяет кефир. Панкейки выпекаются на сухой сковороде без масла, за счет чего получаются менее жирными, но тем не менее они каллорийнее своих "славянских аналогов" - блинчиков и оладушек.
Могу предложить такой рецептик)
ингредиенты:
молоко 100 г
сахар 50 г
мука 150 г
ванилин
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 5 г
Взбить яйцо, затем добавить молоко, сахар, ванилин, всё хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, размешать, чтобы не было комочков.
выпекать на сухой разогретой сковороде до появления пузырьков, после чего переворнуть панкейки и выпекать до готовности. Украсить по вкусу. Приятного аппетита!))
Также, как и обычные, только без яиц. Вкус немного изменится, но несущественно.
Я обычно делаю на кефире или простокваше - к кефиру как всегда добавляется сахар-соль по вкусу, просеянная мука и обязательно сода (иначе жесткие получатся). Растительное масло можно добавлять, можно не добавлять (я добавляю).
Консистенция теста - как у густой сметаны (не деревенской - тесто должно литься, но ложка стоять не должна). Это самый простой рецепт. Главное - долго не мешать, особенно после добавления соды, а то жестковатые получатся.
Да, оладушки, любят все)) Я очень люблю творожные оладьи. Они так же просто готовятся, но в составе оладушек творог тает и вкус очень приятный.
Берём: 200грамм творога, 2-3яйца, 150гр кефира, сахар по вкусу 50-80гр, 150-200гр муки, 1ч.л. разрыхлителя (или соды). Оладьи будут высокие и рыхлые, если использовать домашний кефир, я покупаю иногда домашнее молоко, пол литра наливаю в банку и ставлю на кухне, молоко скисает до кефира.
Летом очень часто делаем оладушки с яблоком, в этот же рецепт яблоки натираем средней теркой в тесто и жарим.
Добавлю и я свой любимый рецепт. Любимый, потому что оладьи получаются очень пышными (называю из "подушками" за это).
Нужен неполный стакан кефира (200 мл, слегка подогреть его)+ немного сахара (2-3 столовых ложки) + щепотка соли + 1 яйцо + 1 столовая ложка лимонного сока. Мешаем, добавляем муку (190 грамм, отмерить мерным стаканом), перемешиваем и в завершении добавляем соду ( половина чайной ложки), последний раз все мешаем. В тесте появятся пузыри - это взаимодействует лимонный сок и сода. Дать постоять тесту 5 минут и можно начинать жарить. На среднем огне, до румяной корочки, с обеих сторон.
Подавать можно с чем угодно: сметана, варенье, мед, сгущенка, ягоды, взбитые сливки, растопленный шоколад... В общем, здесь уже ваша фантазия и возможности определяют!
Когда-то, в трудные 90-ые, я готовила их очень часто. Да и, кстати, очень вкусно было. А рецепт таков:
На 1 среднюю луковицу идёт 1 яйцо, соль перец, можно с чайную ложку манки,немного муки, чтобы тесто не расплывалась на сковороде. Можно добавить чуть-чуточку соды.
Лук мелко порубить или натереть на крупной тёрке, добавить всё остальное. Ложкой, как оладьи, выложить и обжарить с двух сторон.
Затем приготовит томатный соус, обязательно немного посахарить, выложить туда котлетки и потушить минут пять.
Ой, аж слюнки потекли. Приятного аппетита!
