Как приготовить рулет из кролика с яблочным соусом?
1 ответ:
Рулет из мяса кролика-блюдо не на каждый день.Рулет из кролика-это деликатес,мясо получается по вкусу ароматным и нежным.Для приготовления нам нужно-мясо 2кг,свиная грудинка 100г,печень кролика200г,грибы 100г(любые),1яйцо,мед2ст.л,горчица1ст.л,соль,перец по вкусу,растительное масло 50мл.,зелень.Готовим-освободить мясо от костей,так чтобы не нарушить целостность мяса.Мясо закрыть пленкой и хорошо отбить.Грибы отварить и обжарить на растительном масле,печень нарезать на кусочки и обжарить тоже.Яцо взбить и добавить к печени и грибам+зелень,начинку перемешать.На отбитое мясо выложить фарш и скрутить в плотный рулет с помощью пищевой пленки и завязать кулинарной ниткой.Полученный рулет выложить швом вниз на противень смазанный маслом.Приготовить глазурь-мед+горчиыа смешать и полить в рулет.Запекать1,5-2 часа при температуре220гр.Приготовим яблочный соус-яблоки без кожуры нарезаем на дольки и обжариваем на масле до карамельного цвета,добавив по желанию немного мелко нарезанного чеснока.Дальше вливаем сливки150мл+тимьян и тушим 5 минут на слабом огне.Соус подаем отдельно.
Читайте также
1 куриная грудка; сыр; соль - по вкусу; 1 яйцо. для панировки: сухарно- сахарная смесь - 4:1, мука; красный перец молотый - по вкусу.
Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. Посолить, посыпать любыми травами, которые нравятся Завернуть сыр в грудку.
Из яйца, муки и молотого перца, сделать кляр, окунуть в нем грудку, обвалять в смеси сухарно-сахарной.
Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. Туда же можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.
Рецепт сливочно-чесночного соуса.
Сливки20%-0.5л
чеснок-4-6 долек крупные
укроп-половинка пучка
растительное масло
соль
перец
Чеснок очистить.нарезать произвольно и поджарить на растительном масле.но чтобы не потемнел.Влить сливки и варить еще 10 минут.все время помешивая.чтобы сливки загустели.Потом снять с огня.процедить.чтобы избавиться от чеснока.добавить укроп.
