Бактерии, образующие плесень на сыре, могут повлиять на кишечную микрофлору, в малых количествах изменить ее в лучшую сторону. А вот в больших количествах такие сыры есть не рекомендуется.
Это как вкусное лекарство - по чуть-чуть очень хорошо, а много нельзя.
Не полезен колбасный сыр широкого промышленного производства, а другого к сожалению я в жизни пока не видела, хотя конечно можно и дома сварить. Не полезен он, поскольку так же как и плавленные сырки чаще всего делается из отходов производства сыра, иногда производители даже позволяют себе переварить в колбасный сыр "просрочку", хотя должны были бы делать из творога. Так же в колбасном сыре полно консервантов, красителей, пальмового масла, усилителей вкуса, вкусовые добавки "С ароматом дымка" так как сегодня закон позволяет всё это варить по ТУ.
Прежде чем употреблять сыр с плесенью, необходимо разобраться в сортах, а потом употреблять, начать можно с сорта Бри. Благодаря наличию плесени усваивается наилучшим образом кальций, содержащийся в большом количестве. Рекомендуемая норма – не более 50 гр., здоровому человеку такой сыр ничем не навредит. Но не забывайте, что плесень полезная в малых дозах в большом количестве может навредить, ведь желудку будет трудно ее переработать. Людям, которые имеют хронические заболевания ЖКТ, категорически запрещается.
Думаю, что все блюда,что сопровождаемые чесноком,полезны..Относительно сыра с чесноком,тем более,главное не употреблять данную еду позднее 15 часов, ведь всем известно, что сыр: утром- золота, днём- серебро, а вечером- свинец..
Сыр жирностью ниже 50-45% полезный и диетический продукт при правильном употреблении. Так как сыр продукт калорийный на него лучше не налегать, ограничившись 100-150 граммами за раз. Говорят что сыр утром золото, днем серебро, вечером свинец. И, разумеется, лучше избегать употребления копченых сыров, как впрочем, и других копченых продуктов вообще.