Если рыба пахнет аммиаком, значит она хорошо обработанная консервантом (уротропин-консервантом), который является продуктом конденсации формальдегида и аммиака.
Ядовитый формальдегид, а также концентрированная моча придают рыбе несвежий аммиачный запах.
Испорченная рыба тоже имеет очень неприятный запах, в котором чуется аммиак.
бывает что аттрактанты действительно портят клев и разгоняют рыбу, но так же бывает и наоборот-активируют клев и провоцируют осторожную рыбу на поклевку.
Существует общее правило применения ароматизаторов: чем вода теплее-тем слаще должен быть ароматизатор, и наоборот-чем холоднее, тем резче, острее и так далее.
иными словами весной и осенью чаще всего применяют ароматизаторы чеснок, специи, перец и так далее. Летом-ваниль, клубника, шоколад, мед, бисквит, ананас. А осенью креветка, краб, чеснок, специи, перец.
на самом деле различных аром большое множество, и всех их перечислить невозможно, так как каждый сезон появляется что то новое.
Ах фасфуд фасфуд. Лично я туда не хожу. Да и зачем, только фигуру портить да и здоровье. Ну вот разве что мимо ходить и нюхать. Стоит поразмыслить откуда там рыбный запах, если насколько мне известно, хоть я и не ходок в это чудное заведение, в меню этого ресторана рыбы нет. Наверное у них все мясо из рыбы сделано, ну или часть небольшая. В общем подмешивают они наверное здорово. Извините макдональдцы, если я вас несправедливо обвинила в нечестности.
Запах старой рыбы может быть довольно настойчивым, но есть несколько способов, которые могут помочь устранить его при приготовлении:
Вымойте рыбу: перед приготовлением тщательно вымойте рыбу в проточной воде. Это поможет удалить лишние остатки и уменьшить запах.
Используйте лимонный сок: добавьте нарезанный лимон или выжмите немного лимонного сока на рыбу перед приготовлением. Кислота лимона может помочь уменьшить запах.
Используйте уксус: промойте рыбу в растворе воды и уксуса (в пропорции 3:1) перед приготовлением.
Используйте приправы: добавление ароматических трав и приправ, таких как базилик, розмарин, тимьян или карри, может помочь уменьшить запах.
Проморгайте рыбу в молоке: вымочите рыбу в молоке на 15-20 минут перед приготовлением. Молоко помогает уменьшить запах рыбы и смягчить ее вкус.
Используйте уголь для фильтрации: перед приготовлением рыбы можно разместить кусочек активированного угля в близости от нее. Уголь может поглотить запахи и уменьшить их.
Но лучше всего избежать запаха старой рыбы, покупая свежую рыбу и храня ее в холодильнике или морозильной камере в течение короткого времени.
Рыба корюшка жирненькая, вкусная, небольшого размера (примерно как мойва). Она обитает, в основном, в северных морях и в устьях рек, впадающих в северные моря России и Скандинавских стран, но есть и Дальневосточная корюшка. Эта рыбка принадлежит к семейству лососевых и имеет специфический запах, напоминающий запах свежего огурца или неспелого арбуза. Корюшка обладает большой живучестью, после вылавливания из воды, она очень долгое время остаётся живой.
