Из последних рецептов, которые произвели на меня впечатление:
Салат "Огурчики ароматные"
- 3 кг.огурцов
- 250гр. растительного масла
- пол - стакана очищенного чеснока.
- 1,5 ст.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 250 гр. уксуса
Огурцы разрезать на 4 части в длину, чеснок растолочь, зелень мелко порезать, добавить соль, сахар, раст. масло, уксус. Перемешать, оставить на 4 часа. Разложить в пол - литровые стерильные банки и стерилизовать 15 мин. Закатать. Должно получиться 6 банок.
Баклажаны "Очень вкусные" (у мамы в рецепте три !!!)
4 кг баклажанов нарезать кусочками, посолить, дать постоять 2 часа, жидкость слить. Переложить в кастрюлю и варить 20 мин. в соусе.
Соус:
- 2 кг. сладкого перца
- 1 шт. горького перца
- 100 гр. чеснока
Всё перемолоть на мясорубку, добавить 1,5 стакана раст. масла, 1 стакан. уксуса, 0,5 стакана сахара. В этом соусе проварить баклажаны. Стерилизовать и закатать как обычно.
Ну и ещё один салат с примитивно - экзотическим названием "Стопка водки"
На дно стерильной банки сложить слоями: лук полукольцами, сладкий перец полукольцами, так же порезанные огурцы и помидоры. Сверху веточка петрушки и веточка укропа. Залить тёплым рассолом, стерилизовать 10 мин, закатать.
Рассол: на 2,5 л. воды по одной стопке соли, сахара и водки.