В самолёте из-за того, что в салоне низкое давление, вкус пищи немного, почти неощутимо, меняется. Не так сильно ощущаются соль, перец. Таким образом, еда кажется не такой насыщенной по вкусу, и нам хочется её запить чем-то более красочным по вкусу. Остальные скои по той же причине будут казаться более кислыми, невкусными, а томатный - остаётся неизменным. Вот так.
Я думаю столько, сколько влезет. Конечно если у вас нет аллергии. Когда я была беременной, я могла и литр сока выпить (и томатного в том числе). Поэтому, думаю, можете пить и не думать. Хотя, если вы спросите у врача, то он ответит примерно так: "Можно все, но в меру".
У меня обычная соковыжималка Журавинка. Помидоры для сока мою и складываю в большую эмалированную кастрюлю,крупные томаты разрезаю, затем немного подогреваю, чтобы пустили сок, закрываю крышкой и оставляю пока не остынут. Остывшую массу пропускаю через соковыжималку. Оставшийся жмых еще перетискаю руками, так как соковыжималка старая и в жмыхе еще остается много сока. Получается как магазинный сок остается добавить соль, довести до кипения и закатать.
Обычно кислота нейтрализуется сахаром.Но если это томатная паста или протертые помидоры, можно добавить для улучшения вкуса яблочное пюре или пюре из кабачков, моркови.Хорошо сочетается с помидорами болгарский перец.
Еще нужно иметь в виду,для чего предназначена будет данная заготовка? Если для борщей и гуляшей, то пикантная кислинка совсем не повредит, а если как соус к пельменям или другим блюдам, то можно и поэкспериментировать с разными наполнителями.
Еще, как правило,, в домашние заготовки добавляется уксус.Он выполняет роль консерванта,но если помидоры слишком кислые(что бывает редко), обычный уксус можно заменить яблочным или виноградным.
Или использовать часть томатов другого, сладкого сорта.
Большое количество-понятие относительное. Для одного человека 1 литр-нормально,другому 2 стакана-перебор. Об этом вам подскажет печень.Но надо иметь в виду,что томаты,богатые таким полезным элементом как ликопин,лучше отдают его после тепловой обработки. Поэтому свежеотжатый томатный сок лучше вскипятить , охладить и пейте на здоровье. А витамин С ,который разрушается при нагревании,можно получить из других фруктов
