Сыры готовились людьми еще за 6000 лет для нашей эры, о чем свидетельствуют раскопки. Особенной популярностью и большим разнообразием сортов сыра отличаются такие страны как Великобритания, Италия, Франция и конечно Швейцария. Количество сортов сыра огромно - не менее 1000. Среди них есть элитные и дорогие сорта сыра, предназначенные только для состоятельных людей. Вот некоторые из них.
1) Сыр Wyke Farms Vintage Cheddar, особенность этого сыра и соответственно его цена (около 400 долларов за кг) заключается в том, в него добавляют гриб белый трюфель, сам по себе довольно дорогой. В сочетании с сыром он дает необыкновенный аромат и вкус. А с виду выглядит как обычный сыр.
2) Сыр White Stilton Gold кажется создан специально для супербобогатых людей в мире, потому что в его состав входит золотой ликер и главное, что придает ему ему особую ценность - съедобная золотая фольга. Цена у него тоже соответствующая около 1000 долларов за кг.
3) Сыр Caciocavallo Podolico - еще один изысканный вид сыра, отличается особенной нежностью вкуса, но главное - его изготавливают из молока коров, только полученного в конце весны-начале лета, когда коровы питаются лесными и культурными ягодами, поэтому у сыра тонкий фруктовый запах. Его стоимость колеблется от 1100 до 1400 долларов.
Этот список можно было бы еще долго продолжать. Наример, есть сыр из молока ослицы, тоже один из самых дорогих, а ведь с нее можно мало молока надоить. Жаль, что попробовать эти сыры нам вряд ли удастся. А вот мой любимый сыр, кстати тоже не дешевый (около 30 евро за кг) - это сыр с черным трюфелем. Я покупала его в Нидерландах, а сейчас привезла из Хорватии. У него потрясающий аромат и вкус.
Для приготовления утки повара обычно пользуются любым сыром с белой плесенью. Предлагаю один из рецептов приготовления утки с этим сыром. Понадобятся две утиные грудки с кожицей, шестьдесят грамм сыра с белой плесенью, шесть шампинонов, одна луковица, одна ветка розмарина, поваренная соль, намолотый чёрный перец.
Грудки промоем и просушим. Сделаем на низ надрезы и обильно натрём поваренной солью и чёрным перцем. Сковородку разогреем на среднем огне и положим грудки кожицей вниз. Когда из грудок растопится жир, перевернём и жарим ещё две минуты. Пожаренные грудки положим на тарелку и прикроем. Шампиньоны почистим и нарежем на тоненькие пластины. В сковородке с утиным жиром обжарим нарезанный полукольцами лук. Забросим в сковородку с луком шампиньоны, ветку розмарина, слегка подсолим и жарим до готовности шампиньонов. Сыр нарежем на кусочки тощиной шесть сантиметров. На грудке сделаем глубокие надрезы и вложим в них куски сыра. На свыр положим обжареные грибы и на пятнадцать минут отправим в разогетую до двухсот градусов духовку. По прошествии данного времени подадим блюдо на стол. Приятного аппетита!
Для салата "Мимоза" подойдёт любой выбранный на собственный вкус сыр твердых сортов:"Российский", "Голландский", "Гауда", "Костромской" или другой сорт из множества предложенных в магазинах. Можно сделать салат с плавленным сыром. Очень хорошо для салатов подходят "Орбита" и "Городской".
Бри де Мелен!!! и вот почему.
Историю о глупой вороне и хитрой лисе первым рассказал Жан де Лафонтен. Сумароков пересказал, а Крылов, в свою очередь написал басню.
Родной город Лафонтена - Шато Тьерри - одновременно славился сырных дел мастерами, которые производили такой сыр, что просто пальчики оближешь. Это был сыр бри: душистый нежный, мягкий. И по форме напоминает лепёшку - вороне схватить удобно было.
Но.. Сыр бри в то время был трёх сортов: бри де Мелен, бри де Мо и бри де Куломье.
С названием сыра определились, но хочется узнать - какой из трёх сортов?
И вот тут-то хвала любознательным людям. Он такой любознательный рассмотрел ширму времён Лафонтена с этим сюжетом и опознал сыр, а другой методом сравнительного анализа доказал, что сорт сыра был именно этим.
Вот он, этот сыр: сыр королей и король сыров
Всё остальное интересное по этому вопросу
плавленный сырок,а почему не плавится-так уже плавленный куда еще его плавить?
