Кесме - это суп по-киргизски из баранины. Из-за его насыщенного и богатого вкуса, готовить такой суп хочется снова и снова.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- 500 грамм мякоти баранины
- 400 грамм костей баранины
- 1 луковица
- 1 редька
- 50 грамм сала курдючное
- 1 столовая ложка томатной пасты
- по 1/2 чайной ложки перца красного и черного
- 3 зубчика чеснока
- зеленый лук по вкусу
- соль по вкусу
- 1,5 литров воды
Способ приготовления:
- Кости баранины кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 1 час. Готовый бульон процеживаем.
- Пока варится бульон, готовим обжарку. Мякоть баранины и сало нарезаем небольшими кусочками и Обжариваем на сковороде с высокими бортиками (можно в другой кастрюле) до золотистой корочки, затем добавляем томатную пасту и тушим 5-7 минут.
- Следом за томатной пастой добавляем редьку, нарезанную соломкой, репчатый лук колечками и мелко нарезанный зеленый лук. Тушим еще минуты 3, добавляем бульон, перчим, солим и тушим до полной готовности баранины.
- Заливаем готовое мясо с овощами бульоном, доводим до кипения и бросаем домашнюю лапшу. Варим 5 минут. За 1 минуту до конца варки добавить в суп раздавленный прессом чеснок, черный перц, зеленый лук. Все, суп готов! Приятного аппетита!
Как сделать домашнюю лапшу:
смешать 1 яйцо, пол стакана муки, по пол чайной ложки перца черного и соли. Должно получиться осень плотное тесто. Раскатываем тесто и нарезаем лапшу.
Для рецепта вам потребуется
клюква - 1 стакан
сахар - 1 стакан
манная крупа - 3 ст.л.
Чтобы приготовить Мусс клюквенный с манной крупой необходимо:
В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании.
После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объеме в два раза разлить ее в вазочки и вынести в холодное место. К клюквенному муссу можно подать холодное молоко.
Очень просто приготовить-куриные ножки обжарить до румяного,покупное слоеное тесто разрезать на нужное количество,завернуть ножки,оставив косточку наружу и запечь. По желанию можно внутрь добавить картошку пюре или обжаренные с луком грибы,а можно и то и другое.
На рождественском праздничном столе обязательно должно быть одно цельное блюдо, как символ единства. Это может быть запеченный гусь или утка, а может быть и красивый пышный пирог.
Еще желательно, чтобы на праздничном столе было 13 различных блюд, которые являются символом 12 апостолов и Иисуса Христа.
К примеру это могут быть:
- салат мясной;
- жаркое в горшочках;
- жаренный гусь;
- пирожки (расстегаи);
- кутья;
- запеченный с сыром и беконом картофель;
- салат из свежей капусты и клюквы;
- салат с курицей;
- креветки во фритюре;
- заливное из рыбы;
- салат из свежих помидоров и огурцов;
- голубцы;
- сок или компот из сухофруктов.
Счастливого Рождества!
По своему опыту знаю что быстро, недорого и очень полезно можно приготовить кашу. Я делаю пшеничную, ячневую, "Дружба"(пшено с рисом, примерно 1:3) и манку. Мои любимые ))
А варить очень просто, наливаю где то чуть больше литра воды (у меня на кастрюле отметка есть), солю, довожу до кипения, засыпаю, помешивая, стакан крупы тут же кладу сливочное масло. Когда оно растворится каша начнет закипать (до закипания огонь выше среднего) добавляю стакан молока. Потом, значит, она снова начнет закипать и тогда я уже сбавляю газ (делаю средний огонь) и периодически помешиваю, чтобы не подгорела. Где-то пару-тройку раз помешаю и выключаю. Даю постоять 10 минут, но лучше конечно 20 мин. Все каша готова, можно покрошить в тарелку фруктов и с кашей самое то. Приятного аппетита. Появились вопросы, спрашивайте если знаю отвечу.
