Для приготовления Рождественского кекса по рецепту Юлии Высоцкой потребуется немалое количество обязательных ингредиентов и так, основные:
первый способ приготовления Рождественского кекса от Юлии Высоцкой:
все сухофрукты промыть, просушить и нарезать крупно;
портвейн можно заменить хорошим белым вином (180 мл), 50 мл бренди или коньяка, добавить столовую ложку мёда;
всё тщательно перемешать.
К смеси сухофруктов добавляем цедру, мелкие кусочки лимона, залить это всё вином и снова хорошо перемешать, закрыть плёнкой и поставить на ночь в холодильник, а лучше на сутки.
Периодически смесь нужно потряхивать.
Когда фрукты готовы приступаем к тесту, сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и взбиваем с сахаром чтобы смесь стала пышной.
Не переставая взбивать вводим по одному яйца.
Измельчить орехи, половина в мелкую крошку и половина в крупную крошку.
На низкой скорости миксера добавляем к маслу муку, орехи и выключаем миксер.
Шоколад наломать на кусочки. Разогреть духовку до 150 градусов, подготовить формы - смазать маслом сливочным пожирнее (можно застелить пергаментом).
К тесту добавляем подготовленные сухофрукты, шоколад и пряности, перемешиваем и раскладываем по формам.
Отправляем в духовку. Выпекать 40 минут. Затем накрыть пергаментом и выпекать еще минут 40. Проверяйте готовность деревянной палочкой.
Готовый кекс вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть в форме, можно и на ночь оставить.
А вот остывший кекс можете доставать, резать и подавать на стол.
Второй вариант найдете на официальном сайте Юлии Высоцкой.
