Вопрос не совсем понятен. Если Вы имели в виду "приготовить вообще без закваски", то ответ однозначно - никак. В этом случае получается только простокваша, а она все-таки несколько отличается от йогурта.
А если вопрос стоял "приготовить без специальной закваски", то вместо нее можно использовать небольшое количество готового натурального йогурта (только не сладкого или с различными добавками) или свежей сметаны большой жирности - примерно 1-2 столовые ложки на литр теплого молока, осторожно перемешивают и оставляют в теплом месте для заквашивания.
Моя недорогая йогуртница служит верой и правдой мне уже несколько лет. Купила ее специально чтобы готовить полезный и вкусный йогурт. Готовлю йогурт с помощью сухой закваски, которую покупаю в аптеке. Несколько лет готовила с одной закваской, но потом, на мой вкус она испортилась, и я нашла для себя другую. У меня на одну готовку порции йогурта как раз уходит 1 литр молока. Но покупной пакетик сухой закваски для йогурта рассчитан, по рекомендации на пакетике, на 1 - 3 литра молока. Поэтому я беру среднее значение - 1 пакетик делю на 2 порции. Йогурт получается очень густой и вкусный - ложка стоит.
На 1 литр молока уходит 0,25 г закваски.
Уже готового йогурта на закваске можно еще раз приготовить йогурт - в этот раз я добавляю на 1 литр молока 150 - 160 граммов готового домашнего йогурта, то есть баночку.
смотря что в вашем понимании много.кушать можно все,но в меру,не переусердствуйте и смотрите по своему самочувствию.Любой продукт,если он в избытке,не может быть полезен
Если все делать по правилам из свежего жирненького молочка, то получится замечательный йогурт, вкусный и полезный. Просто нужно обязательно делать из свежего молока и брать чистую посуду, иначе можно размножить не только полезные бактерии, но и вредных микробов.
Мы делаем его уже не первый год. Заквашиваем и детский йогурт (покупаем готовый в магазине местного производителя, без добавок, для грудничков) и из закваски "Эвиталия", купленной в аптеке.
Отличаются они вкусом - детский более мягкий, "Эвиталия" больше похожа на кефир, с кислинкой. И магазинный, конечно, не сравнится с домашним ни по вкусу, ни по консистенции, ни по полезности.
Я не очень сильно разбираюсь в таких вещах, но знаю точно, что мои покупают закваску для йогурта не в магазине, а в аптеке. Наверное потому, что йогурт будет полезным и есть гарантия соблюдения норм - у нас тоже в семье маленький ребенок.
