Шляпка этого вида сыроежки имеет диаметр от 5 до 10 см. По форме у молодой сыроеги она выпуклая, затем становится плоской со впадинкой посередине. Молодая она оранжеватая или красноватая, поддается выцветанию.
Любит селиться в болотистых, сырых местах. Вкус мякоти немного едкий. Поэтому применяется сыроега выцветающая больше для засолки, хотя некоторые ее жарят. Предварительно грибы отваривают, кипятят в течении двух минут.
Сыроежка буреющая относится к съедобным грибам. Другие ее названия: ароматная, селедочная.
Шляпка имеет буро-фиолетовый или темно-красный цвет, диаметром до 12 см. у молодого гриба шляпка выпуклой формы, с возрастом она изменяется до воронкообразной, плоской или вдавленной.
Растет повсеместно в лесной зоне на территории России. Мякоть у гриба вначале белая, но при повреждении буреет. Н вкус она сладковатая, с селедочным запахом, не едкая. Употребляют ее в жареном, соленом, вареном виде.
Древние римляне знали толк не только в завоеваниях и в строительстве, они прославились еще и как непревзойденные гурманы, любители шумных пирушек и изысканных яств. Недаром до сих пор существует выражение лукуллов пир, по имени известного гурмана Рима - полководца Лукулла. Кстати, он также был поклонником этого гриба, который считался самым вкусным в античные времена, и который ели и в жареном виде и в сушеном. Это МУХОМОР, но не тот мухомор с пятнышками, которые могут есть пожалуй только лоси, а его близкий родственник, совершенно безобидный гриб, который теперь так и называют Цезарским, а не мухомором.
Мне кажется, что самым калорийным из грибов можно назвать РЫЖИК. Это очень ценный, съедобный гриб. РЫЖИКИ собирали и использовали на Руси издавна. Их можно употреблять и маринованными и в соленом виде, а также жарить. Они очень ценились и в 18-19 веках отправлялись за рубеж, во Францию. Там эти грибы были дороже шампанского. Наиболее популярными являются рыжики сосновые и еловые. Этот гриб имеет массу полезных свойств. Например, в РЫЖИКАХ содержится антибиотик - лакториовиолин, который активен против туберкулезной палочки. Подробнее о РЫЖИКЕ и его полезных свойствах можно узнать здесь.
