1)Отделить белки от желтков. Ёмкости для взбивания должны быть обязательно сухими. Размешиваем желтки и добавляем всю сахарную пудру.
2)Взбиваем желтки с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Масса должна быть блееедно-желтой.
3)В желточную массу ввести всю муку. Тесто получится ооочень густым, и вымешивать его будет тяжеловато. Белки взбить в крутую пену и постепенно ввести в тесто.
4)Вводите белки постепенно. Тесто не должно быть слишком жидким, оно должно быть воздушным, но не жидким, поэтому вам не понадобятся все белки. (мне понадобилась приблизительно половина белковой массы)
5)С помощью кондитерского шприца (мешка) выдавливайте печенье (10-12 см) на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.
6)Посыпьте печенье сахарной пудрой через ситечко. Подождите, пока пудра немного "утонет" и запекайте его до готовности при 180-200 градусах
Чтобы приготовить это печенье, понадобятся два яичка, две чайных ложки кофе, две столовых ложки какао, сто восемьдесят граммов сливочного масла, триста граммов муки, одна чайная ложка разрыхлителя, сто пятьдесят грамм коричневого сахарного песка, кунжут. В первую очередь, взобьём масло с сахарным песком. Вольём два яйца, добавим какао, кофе, муку и замешаем тесто. Из теста сделаем длинную колбасу, завернём в полиэтиленовую плёнку и отправим в холодильную камеру на пятьдесят минуток. Через пятьдесят минут, вытащим колбасу из холодильной камеры и покатаем по насыпанному на разделочную доску кунжуту. Нарежем кружочки и разложим их по всему противню. Духовой шкаф разогреем до ста семидесяти градусов и отправим печенье на двадцать пять минут для запекания. Запекаем до готовности. Уберём противень с печеньем из духового шкафа и дадим ему немного остыть. Положим печенье на плоское блюдо. Приятного аппетита!
Печенье "Карты к чаю " выпекается не сложно . Больше времени занимает " разрисовка" карт .
Но сначала о самом печенье.
Нужно взять полкилограмма муки и столько же сахара , 4 яйца ,сливок или молока . Щепотка соды , ( её нужно погасить) . Из этих ингредиентов вымешиваем тесто и раскатав , разрезаем на карты. Теперь остается решить , как "нарисовать " символы карт. Тут уж как кто фантазирует. Можно изюмом или орехами выложить символы и потом запекать .Можно сделать часть печенья с символами из изюма , а на части ,уже готовых, вареньем, или шоколадом нарисовать символы. Все зависит от выдумки и наличия того , или иного варенья (ягод мороженных и т. д .) в доме.
Когда нет времени можно на сыром еще печенье ножом , острым кончикам разрисовать карты.
По этому рецепту – простое печенье на сковороде, - готовится быстро. Получается печеньице нежное и вкусное.
Нам понадобится:
Пшеничная мука – 1,5 стакана,
Разрыхлитель – 1 чайная ложка,
Яичный желток – 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
В яичный желток добавить сахар, сметану и миксером взбить.
Затем положить растительное масло и опять взбить.
Потом просеить муку и замесить тесто.
Приготовленное тесто надо собрать в шар и закатать его в валик примерным диаметром 4 см. Разрезать этот получившийся валик на кусочки и скатать их шариками. Эти шарики надо расплющить на кружочки чем – нибудь, например, молоточком для отбивания мяса. Получится отпечаток в виде решётки.
Сковороду надо разогреть на медленном огне без всякого масла. Печенье выложить и запекать с обеих сторон до зарумянивания. Края у этого печенья остаются белыми, но пропечёнными и мягкими.
Вот разные видео - рецепты: как испечь печенье на сковороде.
Из печенья можно приготовить пирожное «Картошку» или ещё тортик без выпечки.
Для приготовления «Картошки» возьмём печенья – 500 граммов, масла сливочного – 200 граммов, сахарного песку – 200 граммов (можно и меньше по вкусу), какао-порошок – 3-4 ст. ложки, молока (тёплого) – 150-200 мл, ванилин по вкусу.
Сначала измельчим печенье в кухонном комбайне, добавим какао, сахар, ванилин и тщательно перемешаем. Далее добавим к смеси растопленное сливочное масло и ещё вольём тонкой струйкой тёплое молоко. Смотрите сами, чтобы не получилось жидкое тесто, а достаточно густое. Из этого теста сформируем небольшие пирожные овальной формы и поставим на несколько часов в холодильник. Украшаем по вкусу.
Простой торт-минутка: нужно промазать несколько слоёв печенья кремом из сметаны и сахара. Потом поставить в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Вариант № 2: можно добавить какао и украсить торт потом тёртым шоколадом. Приятного аппетита!
Можно приготовить печенье Савоярди, оно на тирамису идет, но и просто к чаю его можно кушать, оно очень вкусное.
Ингредиенты
Получается: 48 штук
4 яйца
125 г сахара
1 ч.л. ванили
1/8 ч.л. соли
Выход: 48 штук
как приготовить?
Разогрейте духовку до 190 С. Застелите 3 противня пергаментной бумагой. Подготовьте кулинарный мешок с обычной круглой насадкой, диаметр которой 1.25 см.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте вместе с половиной сахара. Взбивать нужно до белесого цвета, не меньше чем 5 минут.
В другой, миске взбейте белки в мягкую пену, постепенно добавьте туда соль, и оставшуюся Добавьте муку,осторожно перемешайте.
Наполните кулинарный мешок и сделайте печенья размером около 9 см, выкладывайте рядами, с промежутком около 4 см.
Выпекайте в разогретой до 190 С духовке, где-то 15 минут, пока печенье не станет золотистым.
