Question

Как приготовить вкусную выпечку?

Answer 1

Однозначно на Ваш вопрос можно ответить только словами - с любовью. А все остальное дело вкуса, предпочтений, времени, случая (например, завтрак или праздник). Вкусную выпечку можно приготовить из дрожжевого теста, а можно и без дрожжей. На скорую руку я часто готовлю вкусный заливной пирог. Начинка может быть разной. Например, слегка притушить капусту на свой вкус (с морковкой, луком) или 200 г не сухого творога с таким же количеством тертого твердого сыра (в эту массу добавить соль по вкусу, но без перебора, мелко порезанную зелень петрушки, укропа). В форму положить пергамент для выпекания, на него начинку. Залить тестом из 2-3 яиц (взбить немного с солью), 3-4 ложки сметаны, муки - по количеству ложек сметаны. Добавить неполную ст. ложку разрыхлителя для теста (или чайную ложку соды погасить стол. ложкой уксуса). Духовку предварительно разогреть до 180 гр. Выпекать 35-40 мин. И яблочный пирог получается таким способом вкусный. Но яблоки немного посыпаю сахаром (если кислые) и корицей. В тесто тоже добавляю 3-4 ст. ложки сахара и пакетик ванильного сахара. В этом случае сахар добавляю к взбитым с солью яйцами, продолжаю немного взбивать, а потом кладу сметану и остальное.

Answer 2

Для начала вам нужно определиться для себя с термином "вкусная выпечка".. Уж слишком велико разнообразие этой самой вкусной выпечки. Это могут быть пироги и пирожки, булочки, печенье, пряники, коржики, слойки, кексы, ватрушки, хворост, штрудли, торты.

Остановитесь на чём - то одном и начинайте осваивать какой - то конкретный вид выпечки. Начните, например, с печенья. На мой взгляд, это самая простая выпечка, единственно, из - за чего она может не получиться, так это сгореть у вас в духовке.

Потом начинайте осваивать тесто. Начните освоение с бездрожжевого теста, там нет никакой мороки с опарой, подошло/не подошло/закисло/опал­<wbr />о и предлагаемые рецепты такого теста довольно просты. Когда освоитесь с ним, смело беритесь за дрожжевое тесто. Посмотрите видео, как работать с тестом, там умелые хозяйки творят с ним буквально чудеса.

Параллельно начинайте приглядываться и к тортикам и пирожным. Простых и незатейливых тортиков в интернете полно, начните с них. К ним не нужно взбивать белки в крепкую пену, не нужно взбивать сливки, делать зеркальную глазурь, карамельный сироп или кракелин.

Сложные торты пойдут потом, когда немного освоитесь. Премудростей там много, поэтому без определённых навыков и умения с ним будет справиться сложно.

Так постепенно к вам и придёт опыт работы с тестом.

Решила дать вам рецепт моих булочек, они хоть и дрожжевые, но справиться с ними может даже начинающая хозяйка, никакой опары заводить на них не нужно.

В 1 стакане молока развести 50г свежих дрожжей, 100г растопленного маргарина, 2 яйца, 3ст.л. сахара, 1ч.л. соли – все перемешать и влить в молоко.

Замесить некрутое тесто, разделить на 2 части. Раскатать в пласт, смазать его сливочным маслом, посыпать сахаром, скатать рулетом, разрезать рулет на кусочки примерно по 6 сантиметров и с одного конца получившегося кусочка тесто поджать, тогда другой конец откроется розочкой и разложить на смазанный противень. То же самое повторить и со второй частью теста. Дать им расстояться 15 мин. и выпекать при 180 градусах до зарумянивания. Единственный совет, работать с тестом надо достаточно быстро, иначе оно начнётся подниматься прямо под руками.

Answer 3

Очень просто. Внимательно изучить в инете рецепты, купить качественные продукты и сделать все строго по рецепту. Если вы начинающий кондитер, то вначале могут быть небольшие сбои, косяки, но вы не волнуйтесь, пеките. приобретайте опыт.

Могу предложить простейший рецепт очень вкусного хлеба.

500 мл воды или молочной сыворотки (предпочтительно),

700 г пшеничной муки высшего сорта,

чайная ложка соли,

чайная ложка сахара,

15 г свежих дрожжей.

Дрожжи, сахар и соль растворить в теплой сыворотке, всыпать муку, замесить тесто и поставить в теплое место. Часа через полтора, разложить это количество в две формочки для выпечки, расстоять еще полчаса и поставить выпекать в сильно нагретую духовку. Минут десять выпекать на сильном жару - 200 градусов, затем убавить до 170. И до румяной корочки. Получится вкуснейший хрустящий хлеб.