Можно в духовке,так больше банок простерилизуете и за короткое время.Нагрейте духовку до 180 градусов и на 2 минуты их туда поместите.Я вообще,просто обдаю кипятком и все,не стерилизую вообще.Тем более,что сейчас банки продают с закручивающимися крышками.
Я кипячу 5-7 минут. Делаю это так:
- в пустой консервной банке емкостью 1 л аккуратно вырезаю верхнюю крышку, пассатижами подгибаю края, чтобы не поранить руки в дальнейшем,
- наливаю воду на 2/3, ставлю на газовую конфорку, зажигаю газ. Сверху ставлю трехлитровую банку, как вода закипит, засекаю 5-7 мин, банку снимаю, ставлю другую. За 25 лет ни одного прокола. Успехов.
Любая домашняя консервация, в том числе и огурцы, после стерилизации охлаждается воздушным путем - то есть, закатали ключом крышку, перевернули банку донышком верх и пусть остывает самоходом на воздухе.
Укутывают одеялами, пледами и прочими теплыми вещами, которые препятствуют быстрому остыванию, обычно ту консервацию, которая не проходит процесс стерилизации или стерилизуется недостаточное количество времени (допустим 5 минут из 15, указанных в рецепте) - при долговременном сохранении рассола или сиропа в горячем состоянии происходит процесс так называемой само стерилизации. Держать банки укутанными надо достаточно долго - до полного или почти полного остывания, обычно это - 2 суток.
Нет, не обязательно, мед сам играет роль антисептика. Главное чтобы банки были сухие, попадание влаги в мед вызовет постепенное брожение меда в верхней части банки.
Хранить банки с медом желательно в темном прохладном месте.
Вам понадобятся: килограмм клюквы и сахара.
Переберите ягоды, очистите. Хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой. Когда вода закипит - убавьте огонь и варите клюкву примерно 10 минут. После слейте в дуршлаг. Клюкву превратите в пюре и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь. Как только закипит - тут же снимайте с огня и начинайте укладывать в банки.
