Чем можно заразиться употребляя суши?
1 ответ:
Читайте также
Темпурные роллы - горячие, обжаренные в кляре роллы.
Процесс приготовления темпурных роллов:
- взять пол листа нори
- выложить рис оставляя по краю 1 сантиметр нори свободным
- выложить на рис начинку
- завернуть
- разрезать на две части
- сделать кляр: одно яйцо + ледяная вода (2 столовых ложки) + темпурная мука - завести тесто как на оладьи
- смочить в кляре
- обвалять в сухарях
- выложить в разогретое масло и обжарить прокатывая ролл
- каждый кусок разрезать на 4 части
Можно ролл нарезать сразу на порционные кусочки и каждый по отдельности обмакивать в кляре, обваливать в панировочных сухарях и обжаривать на боковых сторонах (где нет нори) по 2-3- минуты до золотистой корочки. Обжаривая целый ролл его постепенно необходимо прокатывать по сковороде, чтобы он равномерно обжарился со всех сторон, и после обжарки прежде чем нарезать дать ему полежать, "отпыхнуть" 5-7 минут.
Роллы для обжарки в темпуре можно брать как уже готовые (покупные) так и готовить самим
Рецепты для самостоятельного приготовления роллов можно посмотреть здесь.
Рис для суши должен обладать большим процентом липкости,ведь это самое важное для приготовления, но при этом он не должен привратится при варке в кашу а значит должен иметь твердую структуру.
Можно использовать:Круглоз<wbr />ернистый рис,
Короткозернистый рис,мелкозернистый рис.
Категорически нельзя использовать дикий, красный и длинозернистый рис.
Лучше всего купить специально обработанный рис чтоб Ваше блюдо получилось.
