Очень вкусное варенье из смородины, можно приготовить без варки. Такое варенье, нужно хранить в холодильнике всю зиму, оно ароматное, и вкусное, и очень быстро поедается.
Чтобы приготовить такое варенье, совсем нужно мало времени. Для этого, нужно подготовить 1кг.смородины и 1кг.сахара. Смородину промыть и просушить, перекрутить н мясорубке или перебить в блендере. Добавить сахар, перемешивать до полного растворения сахара. И можно разложить наше варенье по банкам, закрыть крышками и сложить в холодильник.
Сделать такое варенье можно очень быстро, и витамины в таком варенье полностью сохраняются. А аромат и вкус такого варенья ,просто не повторимы!
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
Ягоды засыпаю 100-150гр. сахара и оставляю на пару часов в прохладном месте. Затем сок из малины сливаю, насыпаю в него весь оставшийся сахар и нагреваю до полного его растворения. Ягоды измельчаю блендером, полученную однородную массу помещаю в емкость для варки варенья. После чего заливаю смесь сиропом и на очень медленном огне варю до кипения, тщательно помешивая и снимая образовавшуюся при варки пенку. Помещаю джем в банки и закрываю.
Желе делают из желатина,переработан<wbr />ного белка,который и заставляет желе дрожать.Желатин делают из коллагена,содержащег<wbr />ося в говяжьих и свиных костях и коже.При нагревании желатин плавится,а при охлаждении снова застывает.Высыпая порошок желе в кипящую воду,он растворяется,и слабые связи между белковыми цепочками рвутся.Эти цепочки плавают в растворе до тех пор,пока не была добавлена холодная вода.При охлаждении цепочки снова связываются.При перемешивании раствора цепочки перепутываются друг с другом и в полости между ними попадает вода.Ставя желе в холодильник,желатино<wbr />вые цепочки твердеют,а благодаря воде и вкусовым добавкам желе становится дрожащим.
В киви и ананасах содержится бромелайн, он не позволяет желатину хорошо застыть. Я пробовала. Застывает действительно хуже, но все таки застывает. Положите эти ингредиенты в небольшом количестве или украсьте ими сверху после приготовления желе.