Рубленые куриные котлеты готовим из куриного мяса,которое освобождаем от шкуры и костей и нарезаем маленькими кубиками.Затем берем лук репчатый и тоже нарезаем его кубиками,и после этого перемешиваем куриное нарубленное мясо с луком в миске.
Затем в миску разбивается яйцо,кладутся все специи,майонез и все хорошо перемешиваем,добавив немного муки пшеничной для связки мяса.
После этого приготовленную мясную массу с луком мы должны поставить в холодильник на два часа.А потом при помощи столовой ложки мы выкладываем для обжаривания на постом масле котлетки на сковороду,которую заранее разогрели и жарим их с двух сторон.
Увидела этот вопрос и решила попробовать приготовить куриные рубленые котлеты. Обычно не смотрю рецепты в интернете, предпочитаю спец.журналы и книги, но в этот раз обратилась к интернету. Сам рецепт перепечатывать не буду, можно посмотреть его здесь: Рецепт куриных рубленых котлет
Единственное, я положила немного меньше лука. Получилось просто объедение, мы с мужем в восторге.
Чтобы приготовить такие котлетки потребуются девятьсот грамм куриного филе, четыреста грамм грибов шампиньонов, одна луковка, одно яичко, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, немножко муки или панировочных сухариков, жир для обжарки.
Промытые грибочки нарежем на меленькие пластины и на сковородке с жиром слегка обжарим.
Куриное филе промоем и нарежем на крупные куски. Луковку почистим и вместе с кусками куриного филе провернём сквозь мясорубку. В фарш всыпем немного соли, чёрного молотого перца, разобьём яичко, забросим остывшие грибочки, постепенно всыпем муку и перемешаем до однородности.
Сформируем из фарша котлетки, обваляем в муке или панировочных сухариках и пожарим их на сковородке с обеих сторон до готовности. Пожаренные котлеты подадим на стол с любимы гарниром. Приятного аппетита!
Я частенько готовлю котлеты - у меня их очень любят. Но вот по французски ещё не пробовала до тех пор, пока не наткнулась на этот вопрос. И решила попробовать, интересно стало, чем же они отличаются от наших котлет? Нашла рецепт и принялась за дело. И, знаете, что-то быстро блюдо опустело во время ужина - всем они пришлись по вкусу - получились такими нежными и сочными, просто тающими в рту! Может быть сметана придаёт им такую нежность?
А рецепт приготовления вкусных куриных котлеток по французски, похожих на оладушки, можно посмотреть из этого видеоролика
Обязательно приготовьте для своих родных это замечательное блюдо! Советую всем попробовать!
Судя по всему, речь идет о котлетах по-киевски. Это мясное блюдо изначально представляло собой отбитый кусок куриного филе со вбитым туда сливочным маслом. Благодаря маслу котлета приобретала сливочный вкус.
Что касается родины блюда, то версии самые разные: Москва (ресторан "Киев", ресторан гостиницы "Континенталь"), Нью-Йорк, Париж... Но только не Киев.
Прежде всего отварить фасоль до готовности, обжарить выбранные орехи на сухой сковороде, отшелушить жесткую кожицу(с обжаренных она снимается легко, потереть орехи между ладонями и сдуть ошурки). Вот собственно и вся подготовка. Далее перемалываем продукты в фарш всеми доступными вам способами, мясорубка, блендер, нож.Не забываем добавить, сырой отжатый картофель, сырое яйцо, замоченную в молоке булку,заранее обжаренный лук, соль и специи. Тщательно отбиваем фарш об нарезную доску, формируем котлетки, панируем в сухарях или в оставшихся орехах, можно в тертом сыре Пармезан, Жарим на ХОРОШО разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки, кладем по кусочку сливочного масла на каждую котлетку, накрываем крышкой, ждем когда масло растает, С превеликим удовольствием поедаем.Немного секретов для улучшения вкуса:В фарш можно добавить тертый сыр, если фарш получился сухим можно добавить сливки, в случае измельчения ножом, добавляем в фарш майонез с лимонным соком.Всем приятного аппетита!