Как пожарить картошку с курицей?
3 ответа:
Я готовлю жареную курицу с картошкой в сковороде с высокими бортиками,чтобы хорошо было перемешивать, и хорошо прожаривать.Сначала я беру филе курицы,я покупаю его готовое в магазине.Затем нарезаю филе курицы на длинные кусочки и выкладываю на сковороду,и жарю без масло помешивая.Когда испарится вода из мяса,то я добавляю растительное масло, и нарезаю туда полукольцами лук.Жарю еще минут пятнадцать и добавляю очищенный и нарезанный картофель,и закрываю все крышкой.Затем солю и перчу и перемешиваю.
Через минут двадцать все будет готово и нужно нарезать туда лук зеленый мелко.
Очень вкусное блюдо получается-картофель и кусочки курочки хорошо зажариваются.
<h2>Картошка, жаренная с куриной грудкой.</h2>
Недавно нашла очень интересный и, главное, простой рецепт, как пожарить картошку с курицей (в рецепте предложены куриные грудки).
Грудки нарезать небольшими кусочками и минут 20-30 промариновать в лимонном соке. В это время, порезать картофель полукружьями, лук – полукольцами и натереть морковь.
На сковороде вначале в течение 5 минут обжарить грудку (до белой корочки), затем накрыть крышкой и на слабом огне потушить ещё 10 минут. Затем открыть и перемешивая выпарить практически всю влагу, после чего в сковороду добавить картошку, лук и морковь и жарить под крышкой, периодически перемешивая, до готовности картофеля. Посолить и ещё чуть-чуть обжарить уже без крышки (для образования корочки).
Читайте также
Как говорится, "О вкусах не спорят"...
Лично мне больше нравится жареная картошка, особенно молодая! Как жарила её моя мама...
Мама брала небольшой молодой картофель, отваривала его, разрезала большие картофелины пополам и на чугунную сковородку со сливочным маслом... Когда картошка подрумянится, солила её, перемешивала и посыпала укропом и немного петрушки. Просто объедение...
Я сам частенько жарю картошку, семья хвалит! Правда раньше, когда в магазинах продавался кулинарный жир, жареная картошка была намного вкуснее, чем на подсолнечном масле...
Кстати, говоря, моя супруга делает картофельное пюре лучше всех (у кого пробовал)! Она когда варит картошку, то воду от неё не сливает, как многие, а смешивает с молоком и разминает картошку, поэтому вкус у пюре более насыщенный, "картофельный"...
Но свой голос я всё равно отдаю жареной картошке! ;)
<hr />
Чтобы картошка была аппетитной, с хорошо зажаренной корочкой, для этого ее надо порезать кружочками, дольками или соломкой и промокнуть салфеткой выступивший сок и крахмал. Можно предварительно подержать немного в прохладной воде и затем промокнуть насухо салфеткой или бумажным полотенцем.
На сковороду или в сотейник с растительным маслом, только очень хорошо разогретую, кладем эту порезанную на кусочки картошечку и обжариваем на сильном огне до румяности со всех сторон.
Тогда картошка аппетитная и румяная.
Если она не прожарится внутри, то можно готовить далее на малом огне, накрыв крышкой и после того, как почти готова, дать постоять под крышкой без огня. Но тогда уже аппетитной хрустящей корочки не будет, а просто румяная и сочная картошка. А чтобы получилась картошка с хрустящей корочкой, надо именно на огне посильнее обжаривать и когда подрумяниится, то переворачивать, немного снизив огонь, так до тех пор, пока будет готова и огонек средний или еще больше, крышкой не накрывать, наблюдать за картошкой, пока не будет готова. Нужна некоторая сноровка.
Для начала научиться вообще подрумянить и доготовить под крышкой, а затем уже полностью обжаривать и обжаривать так до конца с аппетитной корочкой.
Если налить много растительного масла и "варить" в ней картошку, то тогда тоже хрустящая жаренная картошка фри.
Также можно порезать картошку напополам и еще раз на три части и такие крупные кусочки обжаривать на сильном огне в большом количестве растительного масла.
Картошка прекрасно подходит к разным блюдам, особенно хорошо подавать вместе с овощами.
