Обычно на такие слова говорят- вы просто не умеете её готовить. Скорее всего сложился стереотип, и отчасти это верно, что большинство тушёнки на рынке, в магазинах, не самого хорошего качества. Этому способствуют различные разоблачительные программы, которые рассказывают из чего на самом деле делается тушёнка, из сухожилий, хвостов и чуть ли не всех отходов мясного производства. И во многом это правда. Очень качественной тушёнки в сетевых магазинах, даже дорогой не встречал, потому-что у каждой есть какой-нибудь недостаток, нет уже советского ГОСТа. Сам лично беру тушёнку у фермера по соседству, он закатывает и отправляет в столицу свою живность. Но и стоит она в Москве дорого, я то беру со скидкой. Так что люди во многом правы, критикуя тушёнку. Кроме того, может не любят определённый вид. Я, например, терпеть не могу тушёное мясо цыплёнка. Но это дело вкуса.
Делать домашнюю тушенку сейчас дорогое удовольствие, а тем, кто держит свою скотину (домашнюю, но не фермерскую)- это просто не выгодно. Домашнее мясо сейчас в высокой цене, оно, как правило, до рынка не доходит, скотину держат для себя, а излишки быстро раскупают знакомые, соседи и т.д.
На тушенку раньше использовали остатки туши, мясо с костями. Но чтобы сварить 1кг тушонки, надо использовать 5-6 кг мяса с костями.
У тушеного мяса, законсервированного по старому советскому ГОСТу, срок был оооочень большой. Точно вам сказать не могу, но были одно время в продаже консервы в жестяных банках, смазанных каким-то смазочным маслом и дата их изготовления была лет 10 тому назад. Консерваы эти были из госзапасов.
Сегодняшние консервы имею срок реализации 2 года...Срок их годности намного больше.
Я готовлю макароны с тушенкой.
Беру лучок репчатый, обжариваю до золотистого цвета,далее добавляю нарезанные помидорки,чеснок, потом тушенку. Все хорошенько тушу, засыпаю макароны, солю, перчу, перемешиваю, заливаю водой прямо в сковороде, чтобы макароны были полностью покрыты водой. Накрываю крышкой , делю маленький огонь и тушу до полного испарения жидкости и слегка обжариваю. Перед подачей на стол посыпаю зеленью.
Блюдо готовится быстро, за то как вкусноооо)))))
Делая тушёнку в домашних условиях, нужно тщательно соблюдать условия стерилизации этого продукта. Тогда её можно хранить несколько лет. Лучше всего использовать пол-литровые или литровые банки.
Помню, как делала мама вкуснейшую тушёнку из свинины. Мясо нарезала куском, смешивала с лавровым листом, чёрным перцем и солью. (воду доливать не нужно, мясо само даст сок) Затем набивала литровые банки по горлышко, прикрывала крышками и устанавливала в большую оцинкованную ванну на ткань. Затем ставила всё это сооружение на две конфорки и варила 4 часа. Затем банки доставала и закатывала. Тушёнка получалась - пальчики оближешь ))
Всегда просила маму делать тушёнку кусочками, не люблю перекрученную на мясорубке ))
