В яичной скорлупе содержится множество необходимых для человека микроэлементов.Их в общей сложности насчитывается около 27.Скорлупа помогает выводить из организма радиоактивные вещества.Употребление скорлупы поможет в борьбе с остеопорозом,с кариесом,укрепит волосы,ногти,также поможет при гастрите,для измельчения камней в мочевом пузыре и почках.
Любые химические вещества лучше сохраняются в холоде и быстро разлагаются при высокой температуре. Это касается и витаминов. Если и попадаются исключения, то они чрезвычайно редки. Так что сохраняйте все в морозилке. И это касается не только желтков, а всех продуктов, которые не портятся от мороза. Другое дело, например картошка. В ней витамины сохраняются,но после разморозки она"течет" и теряет свои свойства. Становится практически несъедобной. Такую в морозилку не кладут. Это вариант, когда сохраняются одни свойства, зато теряются другие.
Химический состав страусиных яиц мало чем отличается от куриных, разве что процентный состав аминокислот больше, а холестерина меньше, хотя как показывают последние исследования холестерин не так уж и вреден, как утверждали ранее. Страусиные яйца менее калорийны.
Разница, пожалуй, в основном только количественная.
Если в среднем одно куриное яйцо весит 50-60 г, то страусиное потянет минимум на 1500 г. Грубо говоря одно страусиное яйцо заменяет целый лоток из 30-ти куриных. Кроме того из скорлупы страусиного яйца можно изготовить различные поделки и сувениры. Она значительно больше, толще и прочнее куриной. Цена одного страусиного яйца немалая - около 2000 руб. Если бы стоял выбор, какие яйца выбрать по соотношению цена-качество, я бы отдал предпочтение перепелиным, т.к. у них куда больше полезных свойств при более низкой цене.
У меня котейко проявляет интерес к куриным яйцам. Кушает их как в сыром виде, так и в виде яичницы или сваренные. Не совсем уверен насколько это положительно, либо негативно влияет на кошачий организм, поэтому балую кота таким лакомством очень-очень редко. Правда, вычитал на днях, что специалисты по космической медицине и питанию космонавтов в поисках пищевых продуктов с наибольшей усвояемостью и с наименьшим выходом фекальных масс (извиняюсь за такую подробность), изучая множество продуктов пришли в заключению, что куриные яйца сваренные вкрутую оказались своего рода лидерами по этим показателям.
Котейко у меня, конечно, ни за что не согласится на космический полёт (ему и так отлично живётся), а вот полакомиться наиболее усвояемыми куриными яйцами нисколько не против. Но я его редко таким балую.
Начнём с полезного: В желтке имеется лецитин - это вещество, которое положительно влияет на жировой обмен. Витамины: А, В1, В2, D, Е, К, РР. Также, содержится большое количество минеральный веществ.
Вред: Людям преклонного возраста нельзя кушать более 2-х яиц в неделю. А люди, которые страдают хроническим гепатитом, циррозом - нельзя употреблять желток ВООБЩЕ.
