Из щавеля можно приготовить сладкую начинка для пирожков или для блинчиков.
Начинка готовится следующим образом: Щавель хорошо промыть под проточной водой.
Порезать, положить на противень и поставить в горячую духовку минуты на 2-3, чтобы щавель осел и уменьшился в объеме. Долго не держите, а то он откинется водой.
Сахар сразу со щавелем не перемешивайте, откинется водой.
Выкладывайте начинку из щавеля на свое изделие, только после этого насыпайте сахар по вкусу. В процессе выпечки сахар растопится и вся начинка станет равномерно сладкой.
Блинчики: На холодный блинчик накладываем начинку, затем сверху насыпаем 1 чайную ложечку сахара и заворачиваем. Блинчики с начинкой смазываем сливочным маслом и выкладываем на противень. Ставим в духовку разогретую до 180-200 градусов минут на 10-15.
Таким же образом можно начинку использовать при выпечки пирогом, пирожков - дрожжевых, слоеных и вздобных.
Приятного аппетита!
Да в общем-то ничего особенного не надо с ней делать, в погребе картошка прекрасно хранится хоть до следующего раннего урожая. Можно её употреблять как обычно, варить, жарить, добавлять в супы. Единственный нюанс, желательно счищать потолще кожуру, так будет безопаснее после долгого хранения. И так же не нужно варить такой картофель в мундире, опять же, чтобы обезопаситься.
Со щавелем можно приготовить суп, пирожки, пироги. Напишу один из рецептов пирога. Напишу один из рецептов пирог со щавелем. Для этого нам понадобится листья щавеля, пол стакана сахара для начинки. Для теста 2 стакана муки, стакан сахара, стакан кефира, 3 яйца, 100 грамм маргарина, и сода с солью на кончике ножа. Готовим начинку, моем щавель, отрезаем стебли и сушим на бумажном полотенце. После щавель мелко нарезаем, и щавеля берём много, так как он при готовке уменьшается. В щавель высыпаем сахар и мешаем. Теперь готовим тесто, топим маргарин и оставляем остывать. В глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар и растираем. Потом вливаем туда кефир и маргарин растопленный и мешаем. Постоянно помешивая смесь всыпаем муку, добавляем соль и соду, и вымешиваем тесто. В форму для выпечки выливаем половину нашего жидкого теста, сверху выкладываем начинку из щавеля, и с верху заливаем оставшимся тестом. И в духовку. Готовить можно и с покупным, и с не жидким тестом. Приятного аппетита.
Сушеный щавель можно использовать для приготовления зимой зеленых щей. Необходимо засыпать заготовку в кипящий бульон примерно минут за 20 до готовности, чтобы сухие листья успели размякнуть и развариться. Но при этом картофель в супе должен быть почти готовым, потому что щавелевая кислота замедляет варку других овощей.
Кроме того, сушеный щавель можно понемногу добавлять в мясные блюда и разные супы, а также каши с мясом и т. п. - как приправу, для пикантности. Мясо в присутствии кислоты готовится быстрее и получается мягче, к тому же блюдо обогащается клетчаткой и витаминами, что полезно.
Единственное, о чем стоит помнить при употреблении в пищу щавеля - это то, что он может усугублять проблемы с почками и противопоказан при подагре. Если в семье есть пожилые люди, злоупотреблять щавелем тоже не стоит.
Мне очень нравится щавелевый суп. На мясном бульоне, с вареным яичком. Очень вкусный холодным, если кушать его в жалкий день. Также я добавляю щавель в овощной салатик, он дает ему такую кислинку, что делает вкус салата довольно необычным.