Для приготовления блюда свиные отбивные на кости вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свинина отбивная на кости 4 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Соль и перец черный по вашему вкусу
Растительное масло по расходу
Чеснок 1 зубик
Мякоть мяса нужно хорошенько и посолить с двух сторон.В миске нужно взбить яйца,добавив к ним соль и перец.
Затем положить отбивные в эту миску и тщательно вымешать массу с отбивными.
Потом следует обжаривать отбивные на кости на масле в сковороде,жарим с обеих сторон.
Подавать ее можно с гарниром из риса или картофеля.После приготовления посыпать отбивные измельченным чесноком.
Такое блюдо лучше всего делать из свинной корейки.В мясе сделать надрезы не дорезая до конца,чтоб получилась "книжка".В каждый надрез положить ломтик сыра,ломтик помидора и чеснок.Завернуть в фольгу и запекать в духовке. Из картошки делаем грибочки: Отварить картофеть в мундире,остудить и вырезать грибочки.Обжарить грибочки на сковороде до золотистой корочки.Готовое мясо выложить на блюдо,украсить зеленью и картофельными грибочками.
Если использовать мед для маринада, свинина получается сочной и неимоверно вкусной.
Свинина запеченная:
1 кг свинины, 4 ст. л. лимонного сока, 3 ч. л. меда, 5 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. рубленного розмарина, 4 ст. л. сливочного масла, 250 мл бульона, соль, перец черный молотый.
Лимонный сок смешать с медом, оливковым маслом и розмарином, посолить, поперчить. Мясо обильно смазать полученным маринадом, накрыть и оставить на 2- 3 ч в холодильнике.
В разогретой сковороде на сливочном масле обжарить свинину со всех сторон, затем переложить мясо в форму для запекания вместе с маслом, на котором оно жарилось. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, поливая время от времени бульоном, примерно 1 ч 15 мин- 1 ч 25 мин. Подавать со сметанным или йогуртовым соусом.
Приятного Вам аппетита!
Это очень лёгкий рецепт, который под силу начинающей хозяйке: свинину замариновать в маринаде, который готовите для шашлыков на 2 часа, затем порезать на мелкие кусочки, обжарить с луком,добавить кусочки ананасов и соус по вкусу ( китайский или бешамель). Тушить до готовности.
Я делаю так.
Хороший кусок мякоти свинины (от одного килограмма) на трое суток помещаю в рассол (на литр воды - столовая ложка соли, 2 листика лаврового перца, по 10-15 горошин черного и душистого перцев, половина чайной ложки кориандра - прокипятить в течение 3 минут и остудить, убрать лавровый лист.
По истечении трех дней мясо достать из маринада, обсушить, сделать проколы, нашпиговать их брусникой (свежей). Мясо обмотать крепко кулинарной нитью. Обмазать горчицей, смешанной с мёдом, оливковым маслом и давленным чесноком. Оставить мариноваться ещё на сутки.
Завернуть в три слоя фольги. Поставить в духовку запекаться на 2 часа при температуре 180 градусов. Духовку выключить. Оставить мясо в духовке ещё на полчаса.
Наслаждаться ))