Поверьте,хоть я и мужского пола,но готовить умею (наверное по этому не женился пока). Так вот готовлю холодец часто,так как очень его люблю.И самое главное не варю его по 6 часов. А вот так легко,быстро и вкусно.
Беру только свинину,(голяшки,ребра,мякоть)ни каких копыт и ушей.
Кидаю в воду все мясо,ну как всегда надо снять пенку и все такое. Воду надо наливать так,что бы слегка покрыла мясо.Потом когда закипает,кидаю,перец горошком разных сортов,лавровый лист,2 целые(не очищенные,но помытые)луковицы,головку чеснока,тоже не очищенную.Корень сельдерея,хрен.Варю примерно 2,-2,5 часа.Надо пробовать,что бы мясо стало очень мягким.Потом когда свариться,то я мясо не мелю через мясорубку,а кромсаю мелкими кусочками.Все укладываю в тарелки,не очень глубокие,посыпаю чесноком,зелень. (петрушка),солю и в холодильник. Поверьте,застывает буквально за час,а то и меньше.И получается очень вкусно.Попробуйте,понравится.
