Question

Можно ли назвать пловом блюдо из риса, овощей и морепродуктов?

Приблизительно такого состава:

рис;

жареные тигровые креветки;

жареные кальмары;

лук;

морковь;

шампиньоны (можно без них);

зеленый горошек (можно без него);

соль, перец, соевый соус (чуть-чуть для жарки).

Можно ли это блюдо назвать пловом? Почему?

Answer 1

Блюдо, которое Вы описываете, по своему необычному составу, скорее уж, ближе к традиционной испанской паэлье.

Оно также немного напоминает одну из разновидностей итальянского ризотто.

Оба блюда готовятся на оливковом масле с добавлением белого вина.

В паэлью (для придания золотистого оттенка) добавляют ещё шафран, рис предварительно слегка обжаривают.

Для ризотто берут за основу специальный вид риса с большим содержанием крахмала. Он круглозёрный. Но это не тот, всем нам известный, Краснодарский рис. При варке в бульоне он приобретает некую кремообразную консистенцию и сливочный привкус, но не разваривается.

Answer 2

Да нет, это уже не плов будет.

Если вам доводилось видеть, то плов изготовляется в специальных казанах, при этом, барашка используют, и, к тому же, его не режут на куски. Классический плов варят на костре.

Это у нас берут, скажем, свинину или говядину, при этом режут на куски. И, стараются брать мясо без костей.

То, что, например, с курицей, это уже тоже не плов.

Да и делают у нас в духовке его, при сём в маленькой жаровне, это та, которая овальная, чугунная, её, правильнее назвать, гусятницей.

Так что, те ингредиенты, о которых вы упоминали выше, в плове и рядом не сидят.

Вот, ещё делают «аджику», кладя туда яблоки, и подсолнечное масло, которое, кстати, портит остроту, убивая перец.

Ни яблоки, ни посное масло в аджику не кладут.

Answer 3

Да, действительно такое блюдо можно назвать пловом. Объясню почему.

Слово "плов" несколько трансформировано для русского языка и изначально означает "паренный рис", "рисовый шарик". Т.е. основа плова - рис, а всё остальное уже добавки к нему, поэтому существует много разновидностей плова.

В большинстве случаев мы привыкли к "классическому" варианту плова - рис, баранина, зирвак из моркови и лука, специи. Но! Существует плов с курицей, в который обычно добавляют сухофрукты - чернослив, курагу, изюм; это очень вкусное блюдо! Готовится оно несколько иначе, но всё равно абсолютно справедливо называется пловом. Существует разновидность плова, где мяса нет совсем! Мясо подают к такому плову в качестве гарнира. И ещё много, много различных вариантов!

Именно поэтому блюдо с указанными в вопросе ингредиентами по праву можно называть пловом; разница лишь в том, что мясо заменено морепродуктами. Если кто-то считает, что такое невозможно, он глубоко ошибается: есть варианты плова, в которые кладут рыбу! Так почему не быть морепродуктам? Бывает даже плов, в который кладут... вермишель! Ну или мелкие макароны.

Так что не стоит воспринимать плов столь однозначно!