Дома можно приготовить настоящий, целебный и полезный хлеб с пшеничными отрубями :
Для начала нужно взять 900 граммов муки и просеять муку через сито - это нужно для того, чтобы тесто было воздушным и хорошо подходило.
Обязательно добавить в муку соли - достаточно одной столовой ложки.
Для того, чтобы тесто хорошо подходило нужно сделать опару - взять пол-литровую емкость и развести в ней муку тёплой водой или молоком до состояния жидкой сметаны и добавить туда дрожжи и сахар. После того, как опара подымется , добавляем в неё одно яйцо и полстакана пшеничных отрубей. Затем постепенно добавляем муку в опару, а при загустении теста начинаем тщательно вымешивать тесто руками .
Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно смазать руки оливковым маслом и немного подсыпать муки при вымешивании теста.
Когда тесто перестанет прилипать к рукам нужно дать ему подойти - положить его в глубокую кастрюлю и накрыть полотенцем и поставить в тёплое место . Когда тесто увеличится в размерах в два раза, его нужно немного опустить - нажав на тесто пальцами в нескольких местах - при этом оно немного уменьшиться в размерах. Потом опять дать ему подойти.
Для выпекания хлеба можно использовать форму для кекса, предварительно разделив тесто пополам. Минут 15 тесто должно постоять в форме. Чтобы была красивая корочка у хлеба - нужно смазать тесто сладкой водичкой.
Выпекать домашний хлеб нужно , предварительно смазав форму маслом , и первые 15 минут выпекать при температуре 200 градусов, а затем уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 45-50 минут.
Состав продуктов для двух буханок:
50 граммов дрожжей
0,5 литра тёплого молока или можно взять теплую воду
одна столовая ложка сахара
одна столовая ложка соли
одно взбитое яйцо
900 граммов муки
200 граммов пшеничных отрубей.
