Судя по тому что учёные-археологи обнаружили на жерновах тридцати-тысячелетней давности остатки крахмальных зёрен. Они пришли к выводу, о том что уже тогда люди изготавливали и пекли хлеб. Люди той эпохи начали использовать корни растений, похожих на картофель, чтобы из них делать муку, а затем тесто. Правда это или нет судить не берусь, в то время не жил. ;)
Использовать обычные дрожжи в хлебопечке можно без всяких проблем, но только при условии, что вы готовить сразу.
Так же стоит обратить внимание на то, что количество дрожжей в этом случае другое, поэтому внимательно просмотрите инструкцию к хлебопечке.
Закладывать такие дрожжи нужно не так как сухие, диспенсер в этом случае использовать нельзя. Лучше всего налить тёплой воды в хлебопечку, положить дрожжи и ложку муки и поставить на вымешивание теста; через 10-15 минут отключить и дать постоять около часа. После перелить в какую-нибудь ёмкость, и провести обычную загрузку (мука + сахар + соль), а в конце сверху добавить воду с дрожжами.
Здравствуйте)
Отказ от дрожжевого хлеба никоим образом не связан с переходом людей на веганство. Как правило, так происходит из-за увеличения объема информации: Человек, задумавшийся о своем питании, всегда продолжит поиск и не остановится на одной книге, одной области, а изучит всё досконально. Считается, что в промышленном хлебопечении используют химически воссозданные серые дрожжи, которые значительно дольше хранятся и не разрушаются при термической обработке (вам последнее время не казалось, что в хлеб добавляют плесень? Мне казалось, ибо уже через несколько дней батон становился несъедобным. Это всё из-за 'живучих' дрожжей), поэтому отказ от них обусловлен лишь их мнимым, или не очень, вредом. Многие веганы (и 'всеядные' люди тоже) специально употребляют натуральные живые и/или прессованные дрожжи (годные до двух недель), тк в них содержится много микро и макро элементов, белки и ВСЕ незаменимые аминокислоты, плюс дрожжи (в том числе пивные) оказывают влияние на симбиотическую микрофлору кишечника, избавляя от некоторых проблем с кожей. При желании информацию о пользе и вреде дрожжей вы сможете найти в любой поисковой системе. Удачи)
Изделия из дрожжевого теста вредны для организма,потому что они разрушают наши клетки дрожжевыми грибками.Эти грибки быстро распространяются в желудочно-кишечном тракте и нарушают его микрофлору,создавая брожение и метеоризм.Из за этого нарушается и работа поджелудочной железы и печени,помимо кишечника.По социальным исследованиям учеными сделан вывод,что дрожжевые грибки вызывают даже онкологию.
Я пеку сама. Самый простой рецепт: теплой воды - 330 мл, сахара - 1,5 ст.л., растит. масла - 1,5 ст.л., дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежих - 11Г), муки - 500 Г, соли 1,5 ч.л. Вместо воды можно использовать молоко или сыворотку. Закладываю в хлебопечку в нужной последовательности и вкл.))) Если в духовке, то я делаю так. В теплую воду кладу сахар, масло, дрожжи и оставляю минут на 10, чтоб дрожжи разошлись. Далее добавляю муку и соль и замешиваю тесто. Оставляю его в теплое место на полчасика. Перемешиваю, домешивая муку, если требуется. Кладу в форму и ставлю еще на час в теплое место, чтоб подошел. Потом ставлю в духовку и пеку. Но вообще нужно действовать по ситуации. Это же тесто, оно живое)))
Еще люблю чесночный хлеб: вода - 240 мл, сметана - 2 ст.л., дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежие - 11Г), сахар - 1,5 ст.л., масло сливочное - 2 ст.л., чеснок измельченный - 2 дольки, укроп мелко порезанный - 2 ст.л.мука - 450Г, соль - 1,5 ч.л.
