Question

Как правильно засолить огурцы ,чтоб они были хрустящими и вкусными?

Как правильно засолить огурцы,чтоб они были хрустящими и вкусными? Какие приправы использовать и какая технология их засолки?

Answer 1

Способ засолки огурцов по такому рецепту-старый, как мир. Суть в том, что такой посол создает возможность сохранить огурцы вкусными и хрустящими вплоть до самой весны.

Для засолки подойдут небольшие огурчики. В приготовленные 1-литровые банки закладываем на дно ветки укропа, 2-3 листа черной смородины, аналогичное количество вишневых листьев, 1 зеленый лист хрена и 3 зубка чеснока. Укладываем плотно вымытые огурцы, насыпаем 1 чайную ложку крупной соли и заливаем холодной водой из-под крана или колодезной. Закрываем капроновой крышкой и ставим на подоконник на пару дней. Периодически взбалтываем банку, чтобы огурцы равномерно посолились.

Через 2 дня, когда огурцы изменят цвет, ставим банки в холодильник или в подвал. Огурчики получаются вкусными, хрустящими, не теряют свой вид до самой весны.

Рецепт использовала моя бабушка. Он прижился и в нашей семье.