Сушить яблоки.Сушёные яблоки — необыкновенно вкусный продукт, их можно безо всякой дополнительной обработки есть просто так.Можно приготовить из сушёных яблок зимой и компот, и десерт, и начинку для пирожков.Для сушки подходят все сорта яблок, что делает этот способ заготовки чрезвычайно удобным. Нет никаких ограничений ни по форме плодов, ни по цвету, ни даже по целостности — любые повреждённые червячком, ударенные или пораненные яблоки можно очистить от дефектов и использовать для сушки.
Сушить яблоки можно:на открытом воздухе ,в специальных сушилках,в электрических духовках
и газовых духовках.
Мочёные яблоки.Для мочения подходят не все сорта яблок. Самые предпочтительные — осенние и раннезимние сорта — антоновка обыкновенная, кальвиль снежный, пепин литовский, анис кубанский, осеннее полосатое, бабушкино и другие. Важно, чтобы это были неокрашенные сорта и зрелые, здоровые, без дефектов яблоки.Процесс мочения прост, напоминает засолку и квашение.
Еще можно приготовить из яблок пюре, повидло и мармелад.Пюре из яблок — это нежный воздушный продукт, который одним из первых в жизни дают малышу грудного возраста и который до самой старости будет присутствовать в рационе почти каждого человека.Яблочный сок-при наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей.
Но и это далеко не всё, что можно заготовить из этих чудесных плодов на зиму, потому что яблоки ещё можно замариновать, сделать из них приправы к блюдам, пастилу и конфитюр, желе и цукаты…