Очень вкусная и полезная ягода малина. Пыль на ягоды садится даже на даче, удалённой от дорог, а если дорога рядом, то мыть её просто необходимо.
У малины нежная структура, поэтому мыть можно только не переспевшие и не мятые ягоды, чтобы они не развалились. Заранее перебирают их, удаляя порченые вредителями и небольшими порциями опускают в дуршлаг или сито и под слабой струёй воды прополаскивают, потихоньку встряхивая. Можно опускать дуршлаг в тазик с набранной в него водой, на даче можно и из лейки полить.
Мыть малину нужно непосредственно перед подачей на стол или перед приготовлением варенья, заранее не моют.
Попробуйте сделать по такому рецепту, моей семье и моим знакомым он понравился, возможно и Вы останетесь довольны. Сначала нужно сделать такую смесь: выдавить чеснок через пресс, чтобы его получилось 2 чайные ложки, добавить 180 гр сахара, 100 гр соли, 150 гр уксуса, 2 чайные ложки чёрного, молотого перца и 100 гр растительного масла. Потом порезать 4 кг огурцов, (небольшие огурцы на 4 ломтика, если большие огурцы, то на большее количество ломтиков) и смешать их с ранее приготовленной смесью. Дать постоять 2-3 часа, а затем перемешать и разложить их в банки, стерилизовать литровые банки 0,5 часа, пол литровые баночки 15 минут. Затем банки закатать и перевернув кверху дном укрыть до следующего дня.
Для того, чтобы заготовить 3 баночки по 0,72 литра нам нужно: 1,2 кг. - вишни, 1,2 литра воды, 600 грамм сахара.
Сначала ягоды перебираем, моем и удаляем косточки.
Воду кипятим.
Банки стерилизуем.
Затем вишню раскладываем по банкам, заливаем их кипятком , прикрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Воду сливаем в кастрюлю и добавляем сахар ( на 0,5 литра воды - 250 грамм сахара ). Ставим кастрюлю на огонь и доводим, помешивая до кипения.
Заливаем кипящим сиропом ягоды ( можно добавить по 1 гвоздичке ),закатываем крышками и охлаждаем в перевернутом виде.
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ
4 килограмма огурцов нарезать вдоль.
МАРИНАД: 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9% уксуса, 100 г соли (стопка, т.е. меньше половины стакана), 1 ст.л. черного молотого перца, 2 большие головки чеснока выдавить через чесночницу. Огурцы смешать с маринадом, дать постоять 4 часа.
Затем засфасовать в поллитровые банки, стерилизовать 10 минут, закатать.
Закуска - пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Огурцы солёные, помидоры солёные, можно в собственном соку тоже, компоты, салаты с болгарским перцем очень много рецептов в том же интернете, салаты из баклажана,аджика, икра кабачковая,салат из огурцов, лечо,капуста квашеная, ну естественно купит картошку, морковку, свёклу и лук. Варенье, повидло.Можно ягоды заморозить в морозилке, яблоки насушить А количество зависит от вашего аппетита, тут уж вам никто не скажет,сколько вам надо.
