Конечно же надо выбирать повышение по карьерной лестнице.
И не только потому, что повышение даст вам больше денег и соответственно большую финансовую свободу и может стать трамплином к богатству и счастью (так как богатство это часто и есть счастье). А потому, что отказ весьма вероятно негативно повлияет на вашу карьеру и может не только поставить на ней крест, но и повлиять на перспективы работы здесь, т.е. привести к вашему увольнению при случае. Тем более, что отпуск просто переносится, а в любом сезоне можно отдохнуть хорошо, если подумать и верно выбрать место отдыха. Да и ковидная обстановка позднее после окончания всеобщей тотальной вакцинации может резко улучшиться.
Хотя конечно надо учитывать все обстоятельства. Нормальный ли человек начальник? Поймёт ли в случае отказа, что семейный отдых долго планировался и готовился, что у вас уже на руках авиа билеты и такая смена плана сорвёт отдых всех многочисленных членов вашей семьи включая малолетних детей и потому вы при всём желании и рвении к работе не можете пойти навстречу руководству.
Надо учитывать и вашу ценность и незаменимость, насколько велик риск негативных последствий вашего отказа пойти навстречу и уступить просьбам администрации. Если ясно, что уступки не избежать, то стоит попытаться поторговаться. т.е поломаться в разумных пределах и ловко заставить себя уговаривать путём крупных одноразовых материальных стимулов в крупных купюрах. Дождавшись предложения от которого трудно отказаться в итоге разумно пойти навстречу начальству.