С адыгейским сыром хорошо сочетаются запеченные овощи - перцы и баклажаны.
Баклажаны и перцы нужно помыть, высушить
У баклажанов отрезать плодоножки, разрезать овощ вдоль пополам.
Выложить всё в форму для запекания, предварительно постелив пищевую бумагу. Баклажаны класть срезом вверх.
Нужно смазать овощи оливковым маслом со всех сторон.
Ставим в зарпнее разогретую духовку при температуре 200`
Запекать нужно 20-25 минут, пока баклажаны не подрумянятся, а кожа перцев приобретет коричневый цвет.
Затем остудить овощи и столовой ложкой снять мякоть баклажанов с кожицы. С перцев также снять кожицу, убрать плодоножку.
Готовые баклажаны мелко порезать ножом в виде кубиков, нарубите перец.
Адыгейский сыр натрите на крупной терке, выложите в большую миску. Добавить овощи, тщательно перемешать с сыром, добавьте чайную ложку винного уксуса, немного оливкового масла, размешайте. По вкусу добавляем соль, черный перец, немного чеснока
Этот салат также можно подавать в виде намазки на хлеб