Я люблю делать такой салат с адыгейским сыром, когда на дворе лето, свои помидоры, свой салат, своя зелень. Жаль, что адыгейский сыр не сделан своими руками.
Итак, берем салат ( лучше конечно же свой, но и покупной подойдет ). Разбираем его на листья, моем, обсушиваем и выкладываем на блюдо. Спелые томаты моем, некрупные режем пополам, покрупнее - на четыре части ( можно взять томаты черри ), выкладываем на листья салата.
Адыгейский сыр нарезаем кубиками примерно 1,5 х 1,5 см, высыпаем на листья салата. Черные оливки отправляем туда же ( зеленые тоже подойдут ). Сверху посыпаем любой рубленой зеленью ( укропом, кинзой, зеленым луком, базиликом ) и рукколой.
Готовим заправку: взбиваем 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и 1 столовую ложку соевого соуса, выдавливаем пару долек чеснока.
Поливаем салат заправкой.
Для любителей похрустеть можно сверху посыпать сухариками. Их быстро приготовить: кубиками нарезать белый хлеб и подрумянить на сковороде без масла.
Приятного аппетита!