Урожайность субсратных блоков вешенки расчитывается как отношение массы реализованных свежих грибов, полученных за период плодоношения, к массе субстрата в блоках, выраженное в %.
При этом возникает некоторая неопределённость — часть грибоводов выбрасывают блоки после окончания 2-й волны плодоношения, чтобы избежать развития грибной мушки, поражающей и ведущей к мутированию мицелия вешенки (и это правильно).
Другие получают 3-4 волны и вынуждены на полгода забыть о производстве, так как помещение становится абсолютно заражённым мушкой. Обычно стандартный размер субстрационных блоков, которые можно закупить как оптом, так и самостоятельно приготовить, соблюдая специфическую технологию, от которой отступать не стоит. Сделанные самостоятельно дают больший выход продукции. Закупленные оптом чаще заражены изначально.
Стандартные размеры и вес — блоки цилиндрической формы, диаметром 20-32 см, высота — 45-80 см. Средний вес готового блока — 15 кг. Если правильно использовать и дать вырасти только двум волнам (от посадки до окончания проходит порядка 45 дней) с готовых блоков можно получить до 13 %, с засаженных самостоятельно — до 20 %. Это средний показатель.
Друз может вырасти и до 4 кг, а может и не дать 200 гр. Всё зависит от ухода, влажности, чистоты воздуха, температуры не выше 18 градусов.
Если вы видите рекламу простого зарабатывания денег на выращивании грибов — не обольщайтесь. Пахать придётся не по детски и ежедневно. Мало правильно высадить мицелий, нужно это ещё и реализовать. Помещение в 36 кв. м. дает в среднем 35-40 кг в день. Доход-то хороший, но все умалчивают, насколько это для здоровья вредно. Поэтому-то грибное производство в России налогом не облагается (пока). Каждые полгода помещение нужно отправлять на карантин. Либо имеешь два помещения, либо запускаешься через каждые полгода.
И да — никогда вешенка не даст 10 волн. Не реально, так как субстрат уже после 3-й полученной волны превращается в абсолютный перегной, как органическое удобрение на грядку — лучшего не придумать
