Очень классный рецепт.Как делаю я и мои коллеги на работе все просто в восторге от моих помидор.Все ингредиенты на ведро помидор.
На дно укладываем перчик болгарский,зелень различную:петрушку,укроп,листья хрена,листья смородины,тархун ну вообщем все что есть и не забудьте чесночка зубчиков 7. Дальше накладываем помидоры до середины опять пересыпаем зеленью,потом помидоры.сверху тоже зелень и потереть на терке корень хрена.
Потом приступаем к рассолу: в ведре холодной воды разводим 1 стакан соли+ 1 стакан сахара+2 столовые ложки горчицы.Заливаем наши помидоры рассолом и накрываем крышкой. Убираем в холодное место,через 20 дней наши помидорки будут готовы.Приятного аппетита!
Вот вкусный рецепт аджики На 2 литра: 1,5 кг помидоров (лучше пальчики), 700 гр болгарского перца, 250 гр горького перца, 250 гр чеснока
Чеснок и горький перец измельчаем, все остальное пропускаем через мясорубку, добавляем соль и специи (кто что любит,можно и не добавлять)по вкусу, перекладываем в маленькие баночки (так удобнее) на два пальца не докладываем.
Хранить только в холодильнике (много не делать-начинает бродить)
Солёные помидоры можно нафаршировать, добавить в рассольник (но жестковаты будут), салаты из свежих овощей или винегрет.
Для джема берем полкило спелых помидоров и 4 перца чили.
Мелко нарезаем оба овоща, половину помидор можно превратить в пюре в блендере.
Там же измельчаем 10 см-вый корень имбиря.
Мелко нарезаем также 4 зубчика чеснока.
К этим продуктам кладем 300 г сахара и 100 мл яблочного уксуса.
При желании его можно заменить красным вином.
Все ингредиенты будущего джема помешаем в тазик, доводим до кипения на среднем огне.
После чего уменьшаем огонь, варим массу на медленном огне.
Постоянно помешиваем, чтобы джем не пригорел, варим его до загустения.
Перекладываем джем в стерилизованные банки, плотно закрываем, держим в холодильнике.
Чеснок служит консервантом и не дает испортиться перетертым свежим помидорам.
Закуска "Огонёк" или как еще называют "Хреновина" готовится из 1 килограмм помидоров,
100 гр. чеснока, 100 гр. хрена, добавляете 1 - 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Все перемолоть на мясорубке и хранить в холодильнике. Чтобы "Хреновина" простояла подольше, тщательно помойте банки с мылом или содой под горячей водой. Банки простерилизуйте и высушите. В мокрые банки закладывать закуску нельзя. Иначе "Хреновина" прокиснет. Удобнее закрывать в небольшие баночки, можно брать фигурные банки из-под других продуктов с завинчивающими крышками. В холодильнике закуска отлично стоит до весны. На балконе, тоже можно хранить, но если зима теплая, тогда переносите банки в холодильник. В тепле "Хреновина" забродит.
