Уверена, салатов, в которых сочетаются листовые овощи (салаты) и разнообразные фрукты, наберётся довольно много. Несомненным фаворитом всегда остаются яблоки и груши. Например, свежий и малокалорийный салат из зелёных листьев и спелых груш, нарезанных тонкими пластинками. Дресссинг готовится из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока, морской соли, с небольшим добавлением мелконарезанной зелени.
Другое отличное сочетание листового салата с яблоком: мелкие кубики яблока+ кубики сладкого красного или жёлтого перца, заправка из йогурта, лимонного сока, мёда.
Можно приготовить отличный салат со свежими абрикосами или нектаринами. В этом случае идеально использовать прокалённые грецкие орехи, масло грецкого ореха, лимонный сок, чуточку мёда и соли.
Мне нравится готовить салат из цикория с апельсинами или мандаринами. Заправляю соком этих фруктов и оливковым маслом. Получается отличный гарнир к мясу, рыбе, овощным запеканкам. На снимке - этот салат с картофельным гратеном.
Другим фаворитом в салатах для меня являются зёрна граната.
На этой фотографии мясной рулет, а к нему - салат с зёрнами граната и красной паприкой.
Вообще должна сказать, что использование тех или иных фруктов салатах - дело и вкуса, и креативности готовящего это блюдо.
Ещё ряд возможных салатно-фруктовых комбинаций:
- манго+листовой салат-заправка (йогурт, сок лайма, сироп агавы/клёна/мёд, соль),
- инжир+л/салат+гр<wbr />ецкие орехи (карамелизированные) +заправка (козий мягкий сыр, оливковое масло, белый бальзамико, горчица, соль, перец),
- виноград (светлый и тёмный)+л/салат+овеч<wbr />ий или козий сыр, заправка (сок винограда, оливковое масло, соль, перец).
