Можно. Сырые шампиньоны и в салат, и просто так с разными соусами едят, и в горячих бутербродах, и в самой бутербродной массе. В салат их лучше порезать не крупно. Хорошо сочетаются они со свежими овощами, зеленью, сыром.
Среди наших грибов тоже встречаются такие, которые можно кушать в сыром виде (белые, например), только стоит помнить о том, что грибы очень хорошо впитывают в себя всё, в чём растут, и если вы собираете грибы в не сильно экологичном районе, то их всё же лучше отварить.
Желчный гриб, горчак, ложный подберезовик, ложный белый гриб - как его только не называют!
Отличается от белого гриба розоватым трубчатым слоем под шляпкой; ножка вздутая или цилиндрическая, желтовато-коричневая, с сетчатым буро-коричневым рисунком; мякоть белая, на изломе краснеет, очень горькая, без особого запаха.
Сатанинский гриб: шляпка выпуклая, толстая; ее цвет - от белого до кремово-серого, трубчатый слой - красного цвета; ножка оранжевая или красная; на разрезе синеет, затем краснеет; молодые грибы почти без запаха, у старых грибов очень неприятный запах. Гриб распространен в южных регионах.
Но лучше один раз увидеть, чем сто раз смотреть фотографии. Ведь только зная "в лицо" желчный и сатанинский гриб, будет невозможно спутать их с белым грибом.
Помню была беременная, так жаренных шампиньонов захотела с луком, нажарила себе очень много, все соответственно съела, плохо было просто жесть. Тошнило сильно, внутри аж горело как то все и горечь была. Ну я сразу же полисорб себе сделала и активированный уголь, два дня и все прошло, больше так не делаю, в большом количестве нельзя.
Можно отравиться даже грибами, собранными не в жару и пролежавшими хотя бы сутки без обработки. Я так однажды отравилась совершенно очевидными подберезовиками, которые продавали на второй день. Неделю небо было с овчинку.
Ну да, сейчас этот сатанинский гриб считается условно съедобным, после отваривания большинство вредностей испаряется, хотя много и остается, но вкус говорят - преотвратительнейший.
В лесу хватает хороших, съедобных грибов, по этому лучше изучить справочник грибника и остановиться на хороших, съедобных грибах, нежели подвергать опасности отравления свой и возможно чужой организм.
Признаки отравления: тошнота, возможна рвота,а так же диарея и расстройства всего желудочно-кишечного тракта.
А ещё, этот гриб очень редкий и его легко перепутать с ядовитым боровиком!