Если Вы имеете в виду выпечку: для теста - маргарин. Для крема, конечно, лучше сливочное масло. Ну и для бутербродов, конечно же, тоже. Спред - более дешёвый заменитель масла, и тут уже зависит от уровня достатка в семье. Хотя, может есть люди, которые предпочитают его не из-за цены. Дело вкуса. Знаю людей, которые обожают ливерную колбасу и предпочитают её любой другой, именно, по вкусовым качествам.
Собственно, между спредом и маргарином есть ощутимая разница - это количество гидрогенизированных жиров (то есть жиров, которые подвергаются обработке и преобразованию в твердый жир с использованием кучи добавок, эмульгаторов, красителей и ароматизаторов). В спредах этих жиров значительно меньше, чем в маргарине. А исходя из этого можно сделать два вывода:
- Спред более безвреден, нежели маргарин.
- Вкус спреда нежнее и естественнее, чем у маргарина.
На самом деле бояться растительного масла не стоит. Стоит бояться недобросовестных производителей, которые под видом пищевого масла могут продавать техническое, а другие нечестные производители покупать его и добавлять в пищевые изделия.
Строго говоря, маргарин более вреден для организма, чем растительные мала, так как его химическим способом обрабатывают, меняют биологическую структуру молекул. Но учитывая написанное выше не стоит обольщаться и отдавать предпочтение просто маслам. Так что в основном всё зависит от страны, в которой совершать покупку)))
Сливочное масло - это натуральный продукт питания который получается когда взбивают сливки или же сепарируют. Сливки же получают из цельного коровьего молока. Имеет обычно жирность от 60 процентов до 82. И ещё имеет низкое содержание воды.
Маргарин - это составной продукт. Основу составляют растительные жиры в идеальности должны быть использованы подсолнечное, арахисовое, оливковое, льняное. А в действительности используются рапсовое, пальмовое. Так же чтобы продукт был твёрдым добавляют животные жиры и различные эмульгаторы, стабилизатор и красители.
Спред - это по сути тот же Маргарин поскольку может изготавливать я из растительных жиров с добавлением животных жиров, так и без добавления животного жира. Но процентное содержание этих растительных жиров в средах ограничено до 8 процентов, а в маргарина нет. Но Спред как и Маргарин может быть сделан из пальмового и рапсового масла.
Вот какое определение спреда дает интернет:
Вот определение маргарина из интернета:
Прочитала именно про Раму. Сначала звался маргарином. Потом изменил рецептуру и был перерегистрирован как спред. Не буду углубляться в нюансы рецептуры и характеристик, отличия не столь критичны.
В студенчестве много съели и Рамы и аналогов. Сосед у нас швед по блоку в общаге был - намазывал тонко-тонко. Мы подшучивали. Он сказал, что у них это очень дорого стоит. Тогда мы его стали угощать сливочным маслом. От чего он был просто в шоке.
В моей семье маргарин вообще не покупали. Родители считали, что там китовый жир мог быть. Пекли только на сливочном масле, жарили на сливочном, везде сливочное масло добавляли. Всегда было в холодильнике сливочное масло. а когда учиться уехала - если честно, сначала разницы не понимала. Потом перестали покупать этот продукт совсем.
В Германии Рама производилась с 1924 года. Рецептура менялась. Впервые реклама полезности для детей прозвучала в 1932 году. Рекламный ход, скорее всего. Мои бабушки и тетушки тоже не покупали этот продукт.
