Для приготовления данного пирога, который очень хорош в осеннюю погоду, но и в другие времена года его можно поставить даже на праздничный стол, следует подготовить следующие продукты:
Для теста:
![2227T9ATXh4Fs3U16wzxGJUsDg0KxaC.png](/media/im/22/27/2227T9ATXh4Fs3U16wzxGJUsDg0KxaC.png)
Для начинки:
![2227SiN07vQdACAMvqMWDmB6PA4BjU5U.png](/media/im/22/27/2227SiN07vQdACAMvqMWDmB6PA4BjU5U.png)
Для заливки:
![2227qt6YEi2S0wjjgfEQolqYxGnuVq8M.png](/media/im/22/27/2227qt6YEi2S0wjjgfEQolqYxGnuVq8M.png)
Для теста по отдельности смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, затем их соединяем, перемешиваем и перекладываем в пакет, который помещаем в холодильник минимум на 30 минут.
Рыбу моем, разделываем, удаляем кожу и кости, а затем нарезаем кусочками по 4-5 см. После этого их слегка обжариваем на сухой сковороде и перекладываем на блюдо и немного солим.
Лук нарезаем перьями и обжариваем его на растительном масле, добавив к нему сахар и перец.
Отдельно приготовим картофельное пюре так, как вы это привыкли делать, его остужаем.
Тесто раскатываем и переносим в форму, сделав бортики. На него выкладываем половину лука, затем рыбу + сверху оставшийся лук и накрываем всё это картофельным пюре.
Отдельно смешиваем желток со сливками и наносим эту смесь на картофельное пюре, на самом верху посыпаем кунжутом (не много, если его не любите, то он и не нужен вовсе).
Ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и готовим 15 минут, затем нагрев уменьшаем до 180 и за это время накрываем наш пирог фольгой. Через 25 минут фольгу убираем, чтобы пирог подрумянился (5-7минут), в затем пусть ещё в форме постоит минут 5, а затем аккуратно извлекаем его и перекладываем на блюдо, можно посыпать зеленью.
Хорошо данный пирог подать с маринованными или лучше всего со свежими овощами.