Для приготовления данного пирога, который очень хорош в осеннюю погоду, но и в другие времена года его можно поставить даже на праздничный стол, следует подготовить следующие продукты:
Для теста:
Для начинки:
Для заливки:
Для теста по отдельности смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, затем их соединяем, перемешиваем и перекладываем в пакет, который помещаем в холодильник минимум на 30 минут.
Рыбу моем, разделываем, удаляем кожу и кости, а затем нарезаем кусочками по 4-5 см. После этого их слегка обжариваем на сухой сковороде и перекладываем на блюдо и немного солим.
Лук нарезаем перьями и обжариваем его на растительном масле, добавив к нему сахар и перец.
Отдельно приготовим картофельное пюре так, как вы это привыкли делать, его остужаем.
Тесто раскатываем и переносим в форму, сделав бортики. На него выкладываем половину лука, затем рыбу + сверху оставшийся лук и накрываем всё это картофельным пюре.
Отдельно смешиваем желток со сливками и наносим эту смесь на картофельное пюре, на самом верху посыпаем кунжутом (не много, если его не любите, то он и не нужен вовсе).
Ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и готовим 15 минут, затем нагрев уменьшаем до 180 и за это время накрываем наш пирог фольгой. Через 25 минут фольгу убираем, чтобы пирог подрумянился (5-7минут), в затем пусть ещё в форме постоит минут 5, а затем аккуратно извлекаем его и перекладываем на блюдо, можно посыпать зеленью.
Хорошо данный пирог подать с маринованными или лучше всего со свежими овощами.
Это блюдо готовится предельно просто.Нам для его приготовления надо иметь банку консервированной осетрины весом в 350 грамм, половина стакана сметаны и 30 мл масла, 800 грамм картофеля. Картофель чистим и отвариваем. Пока картофель готовится, открываем банку и вынимаем рыбу, режем её на порционные куски. В неглубокой кастрюле рыбу со сметаной и соусом варим не более 5-6 минут. Готовую рыбу подаём на отдельном блюде, картофель поливаем рыбным соусом, измельчённой зеленью по вкусу.
Я готовлю такое блюдо по своему рецепту и все компоненты беру на глазок.И готовится это блюдо вот так-сначала головку лука нужно очистить и поджарить на масле,затем добавить туда морковь,которую нужно натереть на средней терке.
Когда овощи обжарятся,то нарезаю туда пару клубней картофеля кружочками и готовим еще минут семь.
Треска филе нарезается на кусочки квадратные небольшие,и когда картофель будет почти готов,добавляем ее к овощам.
Кладем в сковороду соль и специи,а также одну столовую ложку майонеза и все перемешиваем и закрываем крышкой.
А сельдерей подается в сыром виде к этому блюду.Его нужно нарезать и еще положить руколлу.
Картофель с чесноком приготовить очень просто.Готовится быстро и получается очень вкусным.Пока готовится аромат стоит по всей квартире.И мои сразу бегут на кухню.
Для этого понадобится:
Готовлю я так:
Картофель режу на небольшие кусочки (как картофель по-деревенски).Кладу в кастрюлю и заливаю кипятком.Затем солю. И отвариваю до полуготовности не более 10 минут.Затем воду сливаю.
В мисочке смешиваю оливковое (можно подсолнечное) масло, мелко нарезанный укроп и чеснок выдавленный чеснокодавкой. Перемешиваю.
Беру форму для запекания,слегка ее смазываю и выкладываю сверху картофель,сверху поливаю заправкой из масла,чеснока и зелени. Перемешиваю,чтобы все кусочки картофеля были в масле.
Запекаю при t 180°С. в течении 20-25 минут (как появилась золотая корочка-значит картофель готов).
