Необходимо взять рыбу на ваш вкус, а делала из хека или минтая. Если не хотите выбирать кости возьмите филе. Форму в которой будете запекать смажьте растительным маслом, складывайте обжаренную рыбу, лук, морковь, и нарезанный кружочками картофель, сверху запеканку обмажьте майонезом, налейте немного кипяченной воды, и в духовку температура 180-200 градусов. Готовность определяйте, по мягкости картофеля.
Почистить картофель, разрезать вдоль на пласты,шириной где-то сантиметр. Противень смазать растительным маслом, выложить картофель. Поперчить, посолить и в духовку градусов на 200. Печь до румяной корочки. Сверху получится хрустящим,а внутри мягким. У нас такой гарнир улетает очень быстро, особенно с крыльями гриль.
При желании, сверху можно установить "мачту" из зубочистки и одеть на неё кусочек сала. Получится кораблик.
Или обжарик шампиньоны с морковью и луком (можно добавить чеснок), из картофеля сделать гармошку и в прорези положить грибочки и запечь в духовке.
Есть совсем простой вариант: средние картофелины помыть, завернуть в фольгу и заречь в духовке. Достать,с одной сторону надрезать в форме креста и посыпать тёртым сыром с чесноком.
Самая вкусная камбала.. - это та, которую выловил сам..
Да, на простую .. даже не удочку, а какой-то кусок лески с грузилом и приманкой на крючке..
Когда с лодки закидываешь вот эту удочку на глубину.. - не веришь , что хоть кто-то клюнет на этот кусок кальмара или мидии.. Но проходит минут десять, и ты чувствуешь: что-то дергает леску - оттуда с глубины.. И ты быстро-быстро сматываешь леску на какую-то дощечку- рогатулину.. и вот - появляется на уровне борта лодки..она- желтобрюхая скользкая.. даже склизская.. трепещущая всей своей плоскостью.
Потом, прямо на берегу ты чистишь свой улов: скоблишь ножом обе поверхности, отрезаешь голову с кишками, и чайки, курлыкая вьются над тобой, ловят на лету эти "отходы производства"..
Приносишь рыбу домой.. и камбалу, порезав на куски, подсолив, обваляв в муке - жаришь на разогретой с маслом сковороде.. чуть добавляешь порезанного полукольцами репчатого лука..- по кухне распространяется этот аромат свежей рыбы..
Не зря всё же камбалу называют морской курятиной.. :)
Употребление рыбы фугу, пожалуй, самого ядовитого блюда в мире - сродни русской рулетке. Только это кулинарная японская рулетка. И хотя готовить ее в ресторанах можно лишь поварам , прошедшим многолетнее специальное обучение и обладающим соответствующим сертификатом, я бы не стала отправляться так далеко, за тем, чтобы пощекотать себе нервы.
Рыбу помыть, выпотрошить. Хорошо натереть растительным маслом тушку форели и натереть смесью соли с перцем (снаружи и внутри). Набить брюшко укропом и нарезанным тонкими ломтиками лимоном. Завернуть рыбу в фольгу и запечь на решетке в течении 20 минут.
Свежую картошку, только с поля, хорошенько помыть, залить водой, посолить и варить до готовности (я еще веточку любистока добавляю). Готовую картошку выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, засыпать свежим укропом. Подавать с малосольными огурчиками, домашними помидорами, грибами, рыбой.... Можно её же на противень и в печь. Запекать до готовности и с чем угодно подавать на стол. Очень вкусно с домашней кабачковой икрой.
А еще картошка по-деревенски это:
картошку вымыть, почистить, разрезать картофелины на 4 части и хорошенько обсушить в салфетке. На противень можно выложить сало порезанное тонкими ломтиками и поставить в духовку, чтобы начало вытапливаться. Обсушенный картофель обвалять в муке и выложить на готовый противень и в духовку минут на 40-45. Перед тем как готовый картофель доставать нужно посолить его, полить сметаной и запекать еще минут 5-10.
Картофель вымыть, почистить, порезать кружочками. Две большие луковицы почистить и порезать полукольцами, 2 больших морковины мелко нашинковать или натереть на терке, твердый сыр 100 гр. натереть на терке, сметана, сливки. В большую толстостенную тару (в деревнях для этого чугунки были, в городе обходимся утятницей) налить немного сливок (0,5 стакана) добавить стакан воды, грамм 50 сливочного масла и чуть подсолить (почерпнуть подтаявшее масло чайной ложкой, получается кусочек масла размером примерно с орех, если есть топленое масло, то лучше использовать его, вкуснее выходит) и уложить картофель, заполнив им объем примерно на половину, посолить. Поверх картофеля выложить лук, чуть подсолить, поперчить (черный молотый перец), можно положить лавровый листик. Поверх лука - морковь. Её тоже нужно подсолить и поперчить и выложить на нее сметану, а поверху всего высыпать тертый сыр (если берете мягкий сыр, то его нужно класть позднее). И задвигаем все это в печь и еще угольков подгрести можно. Понятно, что такая роскошь нам не светит, поэтому ставим в духовку. Картошка не запекается, а томится около часа. Готовность проверяется лучинкой, но я беру для этого китайскую палочку. Вкус получается довольно своеобразный потому что морковь и лук несколько сладковаты. Подавать со сметаной, а кому хочется поострее - в сметану можно добавить чайную ложку горчицы. Как гарнир очень хорошо подходит к рыбе.
И последнее, но тоже вкусно: картофель вымыть, обсушить. Каждую картофелину обернуть в фольгу, уложить картофель на противень и запекать до готовности в духовке.
