Question

Как работает передвижная военная хлебопекарня?

Answer 1

Воинские наставления дают такое определение военной хлебопекарне: полевая хлебопекарня — это автомобильные или хлебопекарные печи или блоки с вспомогательным оборудованием, используемые для выпечки хлеба в полевых условиях.

С 1980 года в войсках эксплуатируется автомобильный хлебопекарный блок АХБ-2,5, смонтированный в кузове фургона К-137Б2 и соединённым с автомобилем ЗИЛ-131Б. Внутри блока установлена электропечь, тестоприготовительны­<wbr />й агрегат, просеиватель муки и дозатор, шкафы и другое оборудование. Для электроснабжения используется электростанция или внешняя сеть 220/380 В. Максимальная производительность блока до 2,5 тонн ржано-пшеничного хлеба в сутки, пшеничного до 1,8 тонн в сутки. Специалисты считают, что АХБ-2,5 до сих пор не имеет себе аналогов в мире, хотя бы в том, что хлеб можно выпекать во время движения.

Хлеб выпекают по простому рецепту: 50 кг муки, 50 г дрожжей, 10 г соли и 25 литров воды. Примерно через 50 минут хлеб с хрустящей корочкой готов.

Самый современный полевой хлебозавод в контейнерах – это ПХК-7. Он состоит из трёх блоков: производственно-технологического, жилого и вспомогательного. Основной производственно-технологический блок разделён на 5 модулей разного назначения:

ПХК-7.10 – подготовительный модуль, ПХК-7.20 – тестоприготовительны­<wbr />й модуль,

ПХК-7.30 – два хлебопекарных модуля.

Для выпечки хлеба используются хлебопекарные печи ярусного типа с электрическим нагревом. Жилой блок рассчитан на обслуживающий персонал из 15 человек. Хлебозавод развёртывается на площадке от 30х43 до 30х83 метров и способен выпекать от 7000 до 8000 кг хлеба в сутки.