Ещё с давних времён любимым занятием людей - был сбор грибов. Природа сформировала несколько сезонных периодов - весенний, летний и осенний. Наиболее продуктивный для грибников поход по грибы осенью. Чем же так привлекают нас грибы? Что может быть полезного в их содержимом?
Специалисты, исследовавшие грибы утверждают, что в них содержатся целый набор полезных веществ - это белок, витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо. Диетологи однозначно утверждают, что перечисленный комплекс витаминов благотворно влияют сердечно-сосудистую, нервную системы, укрепляют костную ткань и кроветворение.
Утверждают также, что грибы полезны людям с сахарным диабетом. Что важно, в грибах отсутствует наличие холестерина. Однако следует заметить, что польза грибов зависит от природного места их произрастания. Поэтому, для безопасного сбора и употребления грибов в пищу надо учитывать данное обстоятельство.
И теперь вредных качествах, любимых многими грибов. Грибы, как губка и активно впитывают вещества, находящиеся в почве, поэтому в них могут быть токсины, тяжелые металлы. Очень не рекомендуется употреблять грибы в сыром виде. Надо знать, что грибы считаются тяжелой пищей. И ещё, существует много ядовитых грибов, которые вызывают отравление.