Грибы,которые произрастают в наших лесах,съедобные,обладают весьма полезными свойствами.Однако-это прежде всего,они имеют высокую пищевую ценность.Как продукт питания ,они стоят между овощами,рыбой и мясом.Грибы возбуждают аппетит,способствуют пищеварению,а также усвоению пищи.Их не зря называют "лесное мясо".Грибы также очень питательны и калорийны..Ценятся они и за то,что содержат белки,жары,углеводы,разные минеральные соли,витаминов,микроэлементов.Однако грибы в пищу нельзя употреблять людям с больными почками,печенью,страдающими желудочными коликами и нарушением обмена веществ.Грибы-это трудно-перевариваемый продукт,поэтому детям до пяти лет нельзя предлагать.После 5 лет можно давать,но только небольшими порциями.Людям,страдающим сахарным диабетом их есть можно,так как содержащиеся в них углеводы не увеличивают сахар в крови.
Кроме того,именно из грибов получаем пенициллин и многие другие средства лечения различных заболеваний.Эти лекарства получают ,в основном из плесневидных грибов.Однако,даже из съедобных грибов можно приготовить средства для лечения.Например,вытяжку из белых грибов можно использовать при обморожениях,даже при очень тяжёлой степени.Препаратами,которые получаются из груздей,говорушки,рядовки,применяют для лечения туберкулёза.Вытяжки из шампиньонов-при гнойниках и так далее.
