Высокое содержание цинка в:
- сушеных арбузных семечках (этот продукт любя в Азии и на Ближнем Востоке)
- какао-порошок и шоколад
- баранине
- говядине
- устрицах
- арахисе
- семена тыквы
- кунжут
- телячья печень
- зародыши пшеницы
Поднимался как-то этот вопрос ещё в давние 80-е годы. Так вот было замечено, что не просто сало, а шпик помогает худеть. Даже врачи диетологи нередко экпериментировали на этом деле и выяснили, что богатое селеном сало в основном употребляется в небольших количествах с овощами и, как это повелось с давних пор на Руси, с лучком или же с чесночком, а ещё лучше вываляное в красном перце, который помогает расщеплять малорасщепляемые жиры, содержащиеся не только в сале но и в других видах пищи - панацея не только от лишнего веса но и от некоторых болезней. Не зря же те, кто утверждает, что сало - это медленная смерть, сами на самом деле употребляют сало во многих видах и не гнушаются этим. В последнее время некоторые врачи утверждают, что если не употреблять сало, то увеличивается риск иссушения межкостных емкостей, позволяющих хорошо работать суставам при нормальном состоянии. И эти утверждения не голословны, а подтверждены опытным путем. Вообщем, я уже говорю вообще о полезности этого продукта - сало.
Очень люблю творог, считаю его полезным продуктом, в нём много белка и кальция, так необходимых организму. Он легко усваивается. очень хорош на завтрак, сочетается со сметаной, молоком, йогуртом. Вреден творог может быть при слишком высокой жирности, так как будет повышать холестерин и массу тела, творог опасен при малейшей инфицированности, так как микробы и их токсины очень быстро распространяются в нём и вызывают тяжёлые кишечные инфекции. Так что творог надо употреблять свежий. Ещё он может быть вреден при мочекаменной болезни, когда в камнях преобладают соли кальция.
Чтобы продукты быстрого приготовления моментально готовились, они предварительно проходят обработку. Это может быть пропаривание, расплющивание для круп, особенно овсяных, хлопья как бы с насечками получаются, поэтому быстрее набухают. Вермишель быстрого приготовления может проходить обжарку, а потом ее высушивают. Поэтому и запаривается так быстро.
Такая обработка для более быстрого приготовления не так вредна, как куча пищевых добавок, которые потом прибавляются для создания запаха, цвета и вкуса. Во всех "быстрых" продуктах есть или ароматизаторы (для сладких ка) или ароматизаторы вместе с усилителями вкуса (для соленых - вермишели, пюре), причем в больших количествах и не только глутамат натрия, а еще и инозинат.
Если обратить внимание, то "быстрые" продукты идут не "с курицей", а "со вкусом курицы" - т.е. только с ароматизатором.
Вторая возможность вреда - это постоянное питание одной "быстрой"едой, ведь они - углеводы: каши, вермишель, пюре - в основном крахмал. А в рационе должны быть и белки (мясо, рыба) и витамины - салаты, овощи, фрукты и т.д.
Пальмовое масло бывает разное.
Красное не рафинированное из мякоти плодов пальмы - одно из самых полезных масел, и стоит оно дорого (дороже оливкового).
Рафинированное дезодорированное, изготовленное по ГОСТу, наименее вредно для жарки (в сравнении с другими маслами), стоимость этого масла умеренно высокая.
Крайне вредно техническое, не пищевое (очень дешевое) пальмовое масло, которое недобросовестные предприниматели добавляют в различные продукты питания, с целью удешевления продукции.
Определить, масло какого качества добавлено в продукт, покупателю практически невозможно. Поэтому, всякого рода печенье, кексы и т. п. плюшки лучше не покупать, а готовить самостоятельно из полезных ингредиентов.