Фарш для пельменей я, обычно, делаю из трёх сортов мяса в равных пропорциях. Покупаю на рынке говядину нежирную, свинину и баранину тоже с минимум жира - лучше купить баранью ногу. Прокручиваю через мясорубку всё мясо, обязательно два раза и поэтому после двойной прокрутки фарш получается очень мелким и пластичным. Фарш такой консистенции очень хорошо лепится в шарики и никогда не будет разваливаться, даже если вы из него сделаете большие котлеты, добавлять в него яйцо не нужно - котлеты никогда не развалятся. Поэтому в фарш для пельменей совсем не обязательно добавлять яйцо. Манты делаю из такого же фарша, как и для пельменей.
Манты не прилипнут к поддону, если вы перед тем, как укладывать их станете обмакивать в подсолнечное масло. Это намного лучше, чем просто мазать поддон. Раньше я тоже мазала кисточкой, но результат не всегда был хорошим. Когда я стала обмакивать каждую мантышку, то они не только не прилипают к решётке, но и между собой не слипаются, даже если лежат плотно.
Штуки 2-3. Можно запечь с картофелем.Порезать на небольшие кусти натереть чесноком,поперчить, посолить уложить вместе с картофелем в пакет для запекания и в микроволновку на 45 минут.
Все зависит от размеров болгарского перца, который вы будете фаршировать.
Я как правило покупаю средние перчики. И на 1 кг. фарша у меня фаршированными становятся 15-17 шт. перцев.
Повторюсь, но все зависит от размеров перчиков.
А то бывают, такие большие, как "слоны".И из 1 кг. фарша получается нафаршировать всего то 4 шт.
Такие я не люблю и поэтому стараюсь брать мелкие или средние перцы.
Но, это как говорится на любителя.
Нет не надо размораживать манты перед приготовлением. По крайне мере я их не размораживаю, а сразу кладу в мантоварку или пароварку и они там сами и разморозятся и приготовятся. Ведь для разморозки много времени уйдёт, когда это они разморозятся, ждать надо, а есть хочется да побыстрей. Да и форма сохраняется, а при разморозке могут и расклеятся.
