Суп лучше солить после добавления всех ингредиентов, незадолго до полного приготовления. Это связано с тем, что в соленой воде все варится дольше, а значит витаминов и прочих полезных веществ, разрушающихся от температуры, становится меньше.
Остров острову - рознь.
Например, на острове Сахалин в суп из топора можно добавить любой крупы, картошку, лук, морковку, красную рыбу, перец, соль и пр. Всё это на Сахалине легко найти.
А вот на небольшом островке среди нашего пруда, кроме камыша и сыскать нечего.
Охотничий суп под названием "Шулемка" как правило готовят на природе, на костре.Однако, данный суп можно приготовить и в домашних.Суп получится не менее вкусным.
Для супа понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г. мяса
- 1-2 шт. картошки
- 1 шт. морковки
- 1 шт. луковица
- 1 шт. помидора
- 2-3 шт. зубчика чеснока
- соль,перец,приправа по своему вкусу
Нарезать средними кусками мясо.Обжарить до румяной корочки на сковороде.Переложить в кастрюлю с водой.
Затем нарезать крупными кусками овощи (морковку,лук,картош<wbr />ку) и тоже обжарить их на сковороде.
Добавить обжаренные овощи в кастрюлю к мясу.
После закипания супа добавить нарезанные помидоры и чеснок.
Посолить,поперчить и довести до полной готовности.
Накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.
При желании, при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
700 г. лука, тонко порезанного кружками
2 стол.ложки оливкового масла
50 г. масла
2 зубчика чеснока, давленного
1/2 ч.ложки гранулированного сахара
1.2 литра хорошего горячего бульона
275 мл сухого белого вина
2 стол.ложки коньяка
соль и перец
Для крутонов:
Багет, порезанный 2.5 см диагональными кусками
1 стол.ложка оливкового масла
1-2 зубчика давленного чеснока
Подавать:
6 больших или 12 маленьких крутонов
225 г. тёртого сыра Грюер
Грибной суп хорошо примет перловку или рис.
Если уж согласно заданию картошка исключается, то можно завбросить в супчик побольше морковки, нажарить не жалея лука, в суп влить сливки, они подчеркнут вкус грибов, которые надо поджарить до румяного колера.
Можно при желании бросить любые овощи по вкусу: кабачки, баклажаны, фенхель.
Овсянка годится в любой суп для густоты и вязкости, особенно она рекомендуется гастритчикам.
Любое мясо + любые овощи + овсянка = вполне приличный супчик.
Из манной крупы делают клецки, которые можно закинуть в любой бульон и
добавить любые овощи по своему усмотрению, ну например, нажарить много лука-порея.
Кукурузную крупу тоже можно смело сыпать в любой суп тем, кто любит суп погуще.
Например, курица + цветная капуста + кукурузная крупа + жареный лук + морковь = легкий супчик.
