Гриб навозник распространен там где встречается навоз, мусорные гниющие кучи, на лугах, в парках среди гниющей листвы и пней. Насчитывает около 25 видов. Гриб съедобен в молодом возрасте, пока пластинки белые.
Его можно варить и жарить, можно сушить на грибной порошок. Являясь заядлым грибником, обхожу его стороной, так как невзрачный вид, рыхлое плодовое тело, да и зачем он нужен, если под рюмку водки употребить нельзя. В совокупе со спиртным ядовит. В грибной сезон и нормальных грибов достаточно.
Ну так пенки снимать надо. Вам повезло, суп с пенкой. Да еще розовой, как попка младенца. Круто.
Есть похожие на моховики грибы - козляки. Они могут быть с желто-рыжей, буро-рыжей или еще подобно-рыжей пленкой, что дает соответствующий цвет при варке.
Моховик зеленый весь.
На вид почти ничем не отличается. Да и этих моховиков 7 видов.
Если действительно все грибы нормальные и горечь в супе отсутствует, то значит неких ложных нет. В пену при варке выходят всякие случайные примеси. Может вам попалось нечто мазутосодержащее. Весьма экстравагантное блюдо.
В общем, если есть какие-то подозрения, лучше выкинуть и не рисковать. Цвет пены какой-то интересный.
Рецептов грубного супа много и из сушёных грибов и из замороженных и из свежих.Я напишу из свежих грибов,подготавливает свежие грибы(,белые,маслята,опята и т.д.)какие у вас в наличии имеются.Хорошо промывает и измельчаем.В кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь,как вода закипела ложим грибы и варим грибной бульон помешивая и снимая пену около часа.Потом вынимаем их шумовкой в бульон ложим подготовленный картофель,пока он варится на сковороде поджариваем лук и морковку,добавить к ним грибы и слегка обжарить.Когда картофель готов,всё перекладываем из сковороды в кастрюлю,добавляем лавровый лист и незабываем посолить бульон когда заложили картофель.Приятного аппетита.
Сделать грибной суп с вермишелью не только можно, но и нужно.. Давно уже перешла на грибной суп именно в таком варианте.
Варю его обычно из двух видов грибов, покупаю для этого замороженные опята и шампиньоны. Можно варить его на мясном бульоне, а можно и на воде.
В кипящую воду забрасываю нарезанную картошку и опята и оставляю вариться. В это время на сковородке зажариваю лук, нашинкованную морковь и нарезанные шампиньоны. Как только это всё зажарится, отправляю в кастрюлю к опятам и картошке довариваться. В конце варки ненадолго запускаю парочку лаврушек и вермишель. Варю недолго, предпочитаю её немного недоварить, пока суп настаивается она всё равно дойдёт до нужной консистенции. Из зелени люблю в этом супе только укроп, он у меня всегда есть в морозильнике.
Если у вас на примете есть качественный плавленный сыр, который действительно легко плавится без остатка, совершенно спокойно можете положить и его в грибной суп, от него суп только выйграет.
Рецепт практически не отличается от супа из свежих, только что сорванных грибов. Грибы надо разморозить и промыть в дуршлаге холодной водой. Увлекается при этом не надо, уйдет аромат и вкусовые качества. Конечно если грибы перед заморозков были очищены от земли и песка. Грибы варятся в кипящей воде 40 минут. Поэтому надо заранее почистить картошку, морковь, приготовить специи. Лук мелко нарезать, чем больше тем вкуснее и пожарить на растительном масле, чем дольше тем вкуснее. Я кладу оттаявшие белые грибы в кипяток, после закипания варить надо не более 40 минут. Во время варки закладывал сначала резаную морковь и потом резанную картошку. Морковь варится 30-35 минут, картошка - 20 минут. За пять минут до готовности добавляем лавровый лист и жареный лук. Во время приготовления из специй обязательны черный перец горошком, соль, зонтики укропа (или фенхель), чеснок ( не переборщить). Сметану добавлять в тарелки. Некоторые настаивают сваренный суп еще минут 30. Это на любителя. При более длительной термической обработке грибы перевариваются и суп получается немного кашеобразным типа пюре. Но это кто как любит.
